Erbazzone Vegan - солодкий пиріг зі шпинатом на Великдень

Незалежно від того, чи це обід з друзями або родиною, солодкі пироги завжди дуже подобаються всім! І вони точно не можуть пропустити великодній стіл! Цього року я подумав запропонувати овочеве переосмислення класичного Реджано, ербаццони: це солодкий пиріг, заправлений зеленню або простим шпинатом, і взагалі збагачений пармезаном, салом та панчеттою. Давайте разом повеселимось, відкривши для себе мою овочеву пропозицію і набагато, набагато легшу, але це не має чого позаздрити оригінальній!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• Інгредієнти

  Для "веганського" пісочного тіста

  • Половина чайної ложки швидкорозчинних дріжджів
  • 6 г солі
  • 30 мл води
  • 45 мл оливкової олії екстра незайманої
  • 75 г соєвого йогурту
  • 225 г борошна грубого помелу

  Чистити

  • Q.b. соєвого молока
  • 1 щіпка куркуми

  Для начинки

  • 1 чайна ложка куркуми
  • 100 г овочевої рікотти або тофу
  • 50 г рослинних вершків
  • 50 г тертого веганського сиру
  • Q.b. перцю
  • Q.b. солі
  • 3 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
  • 1 зубчик часнику
  • Продукти на пару: 450 г шпинату

  Необхідні матеріали

  • Миски
  • Вага важить їжу
  • Запіканка для приготування на пару
  • Керамічна каструля діаметром 24 см
  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Кисть
  • Папір для випічки
  • Скалка
  • Ложки
  • Прозора плівка
  • Решето

  Підготовка

  1. Почніть рецепт з приготування пасти. У мисці змішайте органічне борошно грубого помелу і додайте сіль і просіяні розчинні дріжджі. У центрі змішайте оливкову олію екстра незайманої, холодну воду і несолодкий соєвий йогурт. Змішайте всі інгредієнти спочатку дерев’яною ложкою, а потім вручну, поки не отримаєте еластичну і м’яку кульку. Загорніть тісто в аркуш харчової плівки і дайте йому відпочити півгодини.
  2. Тим часом приготуйте шпинат. Листя шпинату помити, промити і запарити до м’якості. Дайте шпинату охолонути, вийміть його з горщика і відіжміть, щоб видалити рослинну воду. Наріжте шпинат ножем або півмісяцем до дрібного нарізання. З’єднайте шпинат в каструлі, додайте олію, сіль і перець. Якщо хочете, додайте для аромату зубчик часнику. Варіть шпинат на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште остигати.

  Ви знали, що
  Цей же рецепт можна повторити, використовуючи змішані трави. Щоб прискорити час, можна купити заморожені овочі.

  3. Застеліть керамічну каструлю з низькими сторонами пергаментним папером.
  4. Розділіть цільнозернове пісочне тісто на дві частини, одна з яких трохи більша за іншу. Розкачайте качалкою найбільшу кулю, щоб отримати диск, трохи більший за розмір каструлі, товщиною кілька міліметрів. Вистеліть каструлю отриманим диском: тісто має вийти з країв форми.
  5. Підготуйте другий диск за тією ж процедурою і відкладіть: другий диск буде служити обкладинкою для кішу. Накрийте харчовою плівкою, щоб уникнути висихання макаронів.
  6. Присвятіть себе приготуванню начинки. З’єднайте шпинат у мисці, додайте тертий веганський сир та рослинні вершки. При необхідності приправити сіллю.

  Як готують веганський тертий сир та овочеві вершки?
  Веганський тертий сир готується шляхом подрібнення мигдалю, дріжджових пластівців і солі.
  Рослинні вершки одержують шляхом емульгування однієї частини соєвого молока з двома частинами олії насіння за допомогою занурювального міксера.

  7. Наповніть шкаралуповою начинкою цільнозернову оболонку макаронів.
  8. У начинці зробіть невеликі канавки, потім заповніть отвори частиною овочевої рикотти. Крім того, можна використовувати протертий тофу.
  9. Змішайте рікотту, що залишилася, з чайною ложкою куркуми: у вас вийде жовтий крем, який буде імітувати ефект «жовтка». Завершіть заповнення канавок рикоттою жовтого кольору.
  10. Накрийте другим диском і заклейте краї, затиснувши дві частини руками. За смаком прикрасьте поверхню коломбіною з цільнозернових макаронів.
  11. Змішайте соєве молоко з дрібкою куркуми. Змастіть поверхню рослинної трави зоною соєвим молоком і розчином куркуми.
  12. Випікайте пікантний пиріг у попередньо розігрітій духовці до 180 ° С близько 40 хвилин.
  13. Дістати з духовки, дати охолонути і подавати до столу.
  
  

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Трохи легкості-це саме те, що нам потрібно! Наша трав’яна зона дуже смачна і дуже ароматна! А краса в тому, що її можна приготувати вчасно і розігріти або приготувати в останню хвилину: так на обід буде все ідеально! Великдень!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  УВАГА! Через неможливість точної оцінки поживної ваги певних інгредієнтів у зведеній таблиці збоку не відображаються хімічні деталі рецепта Аліси.
  Vegan Erbazzone, ймовірно, є досить енергійною їжею з калорійністю ліпідів і вуглеводів над білками. Волокна має бути в достатку, відсутній холестерин, а жирні кислоти, як правило, ненасичені.
  За винятком суб’єктів із зайвою вагою (які мають продовжувати помірне споживання порцій) та целіакії, «Erbazzone Vegan підходить для будь -якого типу дієти. За відсутності калорійності неможливо точно оцінити середню порцію цього рецепта ( використовувати як закуску або першу страву).