Тартар з тунця

Сьогодні ми приготуємо предка гамбургера у рибній версії: тартар з тунця. Це фарш з сирого тунця, приправлений спеціями, овочами або насінням, і подається з соусом на ваш вибір. У цьому тартарі нам буде весело грати з різними текстурами їжі, змішуючи хрусткість і м’якість. Крім того, ми зробимо тарілку естетично привабливою, поєднавши яскраві кольори. Подивимось на ідею!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 217 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Інгредієнти для 2 осіб

  • 200 г свіжого тунця
  • 1 шматочок імбиру
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
  • 1 щіпка перцю
  • 1 щіпка солі
  • Q.b. кропу або фенхелю
  • 5 г насіння льону
  • 5 г насіння кунжуту
  • 20 г (приблизно 3) квіток кабачка

  Для прикраси (за бажанням)

  • Кілька стеблинок цибулі

  Необхідні матеріали

  • Коппапаста діаметром 10 см
  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Миски
  • Терка

  Підготовка

  Будь ласка, запиши
  Для приготування цього рецепту ми використовуємо сиру рибу. У цьому випадку ми купили розморожений тунець, тому вже охолоджений термічно. З іншого боку, тим, хто купує свіжий тунець, доведеться охолодити його вдома, щоб скуштувати його при повній мікробіологічній безпеці: за таких обставин тунець потрібно залишити в морозильній камері при -30 ° C на 12 годин або при -18 ° C протягом 96 годин. Після цього рибу потрібно буде повільно розморозити в холодильнику перед вживанням.

  1. Сирий тунець наріжте невеликими кубиками, уникаючи зайвого навантаження на м’ясні волокна.
  2. Очистіть квіти кабачків, потім видаліть маточку і нижній кінець.Квітки кабачків наріжте тонкими смужками.
  3. Висипте тартар з тунця в миску і додайте смужки квіток кабачка, насіння льону та кунжуту. Смак зі свіжим очищеним і тертим імбиром, подрібненим свіжим фенхелем (або кропом), олією, сіллю та перцем.
  4. Перелийте все у форму для випічки тіста (форму для печива), щоб надати тартару круглу або квадратну форму. Подавати, прикрасивши кількома стеблами цибулі.
  
  

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Тартар з тунця дуже готовий: я рекомендую подавати його свіжоприправленим, щоб зберегти прекрасний червоний колір цієї сирої риби. Смачна, проста страва, союзник нашого здоров’я завдяки наявності омега -3 та омега -6 жирних кислот, що містяться як у тунці, так і в олійному насінні! А якщо ви любите сиру рибу, спробуйте також карпаччо з тунця!
  Вам не подобається сира риба? Тоді спробуйте гамбургер з тунця!

  Або можна спробувати салат з тунця та червоної квасолі.

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Тартар з тунця - це страва з помітним запасом енергії, але при цьому багата незамінними жирними кислотами, корисними для організму. Білків багато і мають високу біологічну цінність, тоді як вуглеводи та клітковина (але також холестерин) майже не мають значення.
  Тартар з тунця підходить для будь -якої дієти і приносить користь людям, які страждають на метаболічні захворювання. Середня порція становить близько 200 г (430 ккал). Під час вагітності рекомендується лише епізодичне споживання через проблему біоакумуляції ртуті у великих хижих риб.