Cicerchiata al Forno

Сьогодні я хотів би запропонувати вам казковий рецепт, який би я визначив як "близького родича неаполітанських струффолі": обведений. Це корона у формі кулі з солодощів, прикрашена кольоровими бризками та медом. Зазвичай, цестерхіята - це смажений карнавальний десерт, типовий для Абруццо, Марке та Молізе, але я пропоную його у запеченому варіанті.

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 318 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  За ласощі

  • За бажанням: півсклянки анісу
  • 4 г розпушувача
  • 1 щіпка солі
  • 120 г (2 середніх) яєць
  • Ванільна есенція
  • Терта цедра неочищеного лимона
  • 30 г вершкового масла
  • 25 г цукру
  • 230 г білого борошна типу 00

  Для прикраси

  • Необов’язково: близько 30 г шоколадних бризок
  • Неочищений сік лимона
  • 170 г меду

  Необхідні матеріали

  • Чаша
  • Вага важить їжу
  • Тарілка для випічки
  • Папір для випічки
  • Решето
  • Невелика каструля
  • Скло

  Підготовка

  1. У мисці змішайте просіяне біле борошно, цукор, розпушувач і сіль, а потім ароматизуйте цедрою лимона, анісом і ванільною есенцією. Змішайте все з маслом кімнатної температури - або злегка розтопленим - і змішайте з двома яйцями до отримання консистенції пісочного тіста.
  2. Загорніть тісто в аркуш харчової плівки і дайте йому відпочити півгодини при кімнатній температурі.
  3. Візьміть тісто, розріжте його на чотири частини і з кожної сторони наріжте довгими і тонкими шнурами діаметром приблизно один сантиметр.
  4. З кожного шнура, нарізаного кубиками, потім обробіть кожен кубик руками, щоб надати йому круглу форму.
  5. Розмістіть усі кульки в одну або дві тарілки, застелені відповідним папером.
  6. Випікайте кульки в попередньо розігрітій духовці до 160 ° C (з вентиляцією) близько 10 хвилин або до золотистого кольору.

  Ви знали, що
  Оригінальний рецепт передбачає смаження солодощів на олії: приготування в духовці, запропоноване в цьому рецепті, є більш легким варіантом.

  7. Дістати з духовки і залишити остигати.
  8. У каструлі з’єднайте мед з соком половини лимона: доведіть до кипіння. Коли суміш почне кипіти, поступово додайте кульки і перемішуйте суміш, поки мед повністю не вбереться (приблизно 1 хвилина).
  9. Перейдіть до формування цистерхіати. Приготуйте тарілку і по центру поставте склянку, яка буде використовуватися для створення отвору в короні солодощів. Налийте солодощі з медом навколо склянки: почекайте кілька хвилин, перш ніж вийняти склянку з центру.

  Альтернативна ідея
  Також можна готувати невеликі окремі порції цістерхіати: у цьому випадку замість того, щоб робити «пампушку» з медових солодощів, бажано розділити кульки на паперові стаканчики.

  10. Завершіть кольоровими бризками.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Що скажете, чи достатньо барвиста цицерхія для святкування карнавалу? На додаток до того, що це смачно, це ще й солодке, що, просто дивлячись на нього, робить вас щасливими!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Cicerchiata al Forno - це їжа, яка належить до групи десертів. Він має значний енергетичний внесок; калорії надходять переважно з вуглеводів, потім - ліпідів і, нарешті, білків.
  Вуглеводи в основному складні, жирні кислоти, перш за все, насичені, а пептиди мають середню та високу біологічну цінність. Холестерин значний, а волокна присутні в середніх кількостях.
  Cicerchiata al Forno - це їжа, яка не піддається будь -якій дієті; насправді він протипоказаний людям із зайвою вагою, які страждають від метаболічних дисбалансів, таких як: гіперглікемія та цукровий діабет 2 типу, гіпертригліцеридемія та гіперхолестеринемія.
  Вершкове масло робить його непридатним для дієти через непереносимість лактози, а пшеничне борошно повністю виключає його з раціону при целіакії (непереносимості глютену). Це дозволено в раціоні вегетаріанців, але не в веганах.
  Середня порція Cicerchiata al Forno становить близько 30 г (95 ккал).