Різдвяний журнал - без масла

Солодке побачення з Різдвом?
Панеттоне, пандоро, різдвяні печива всіх видів: що ще не можна пропустити на столі у це свято? Я б сказав солодке колода! Це типовий десерт французької різдвяної традиції, який тепер також став частиною нашого!
Я пропоную його з начинкою з каштанового крему і шоколадним покриттям! Вам цікаво дізнатися, що це таке?

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 292 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Для бісквіта (тісто для печива)

  • 300 г (5 середніх) яєць
  • 1 щіпка солі
  • 1 стейк ваніліну
  • 75 г рисового борошна
  • 75 г білого борошна типу 00
  • 150 г + 40 г (для посипання) цукру

  Прикривати

  • 300 г шоколадного ганашу

  Для начинки

  • 200 г каштанового крему
  • 40 мл молока
  • 200 г вершків Шантильї або свіжих вершків

  Необхідні матеріали

  • 1 полотняна тканина
  • Папір для випічки
  • Тарілка для випічки
  • Електричний ручний змішувач
  • Шпатель
  • Гострий ніж
  • Вилка для прикраси
  • Тарілка
  • Ковш дерев’яний
  • 1 друшляк

  Підготовка

  1. Приготуйте рулет з бісквіта (тісто для печива). В електричному міксері тривалий час (не менше 10-15 хвилин) обробляйте яйця, цукор, ванілін і дрібку солі: суміш повинна бути надзвичайно м’якою.

  Увага
  Секрет отримання дуже м’якого бісквітного диска - це тривала обробка яєць з цукром!

  2. Повільно додайте дві борошна (рисове та пшеничне борошно) до суміші яєць і цукру, перемішуючи все дерев’яною ложкою або лопаткою. Під час цієї операції рекомендується додавати повітря до суміші, щоб зробити її максимально м’якою.
  3. Отриману піну вилийте на деко, відповідним чином застелене пастою з паперу.
  4. Готуйте суміш у гарячій духовці при 200 ° С протягом 6-7 хвилин.

  Увага
  Поверхня торта не повинна стати коричневою!

  5. Тим часом розподіліть 40 г цукрового піску на поверхню лляної тканини: ця операція важлива для запобігання прилипання бісквіта до тканини.
  6. Переверніть гарячий бісквіт на посипаний цукром рушник. Акуратно зніміть пергаментний папір і залиште охолоджуватися на 15 хвилин, накривши іншою тканиною або аркушем пергаментного паперу.
  7. Тим часом приготуйте начинку: змішайте збиті вершки (або вершки Шантильї) з каштановим кремом, поки суміш не стане м’якою.
  8. Змочіть бісквіт молоком.
  9. Наповніть бісквіт щедрим шаром каштанового крему, залишивши краю незакритими.
  10. Розкачуйте начинений бісквіт на себе, починаючи з найкоротшої сторони.
  11. Дайте закатаному остигати в холодильнику щонайменше годину, щоб інгредієнти ущільнилися: таким чином зручніше буде розрізати колоду.
  12. Гострим ножем обріжте кінці рулону товщиною приблизно 5-7 см.
  13. Перемістіть дві частини "стовбура" на протилежні сторони валка, ніби формуючи гілку дерева.
  14. Покрийте всю поверхню колоди шоколадним ганашем, зробивши прикраси виделкою за бажанням. Бажаючі можуть покращити естетику колоди за допомогою трубного мішка (або кондитерського шприца) із зірковим носиком.
  15. Подавати дуже холодним.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Якщо ви не знаєте, що подарувати другові чи родичу на Різдво, зруб, приготований своїми руками, може стати дуже приємною ідеєю! А потім подати його на стіл, це колода - це елегантне задоволення, яке ніхто не зможе скажіть ні. (навіть після великого застілля).

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Різдвяний трончетто без масла-це більш легка версія традиційного зимового десерту. Він характеризується помітним енергетичним внеском, який по суті забезпечується вуглеводами; ліпіди також добре присутні, тоді як білків не так багато. Розщеплення жирів йде на користь насиченим; високий рівень холестерину і нестача клітковини. Цей десерт НЕ підходить для дієти проти надмірної ваги та проти метаболічних захворювань. Середня порція Трончетто ді Натале без масла становить приблизно 35-45 г (100-130 ккал).