Ви на дієті, але не можете відмовитися від піци? Або целіакія заважає вам вживати будь -яку їжу, здатну виробляти глютен? Я прийду вам на допомогу, щоб поєднати корисне із задоволенням: ми приготуємо своєрідну "фальшиву піцу", без борошна будь -якого виду та з низьким вмістом жиру. Чи я викликав у вас цікавість? Яєчні білки замість класичного закваски тісто Давайте дізнаємося, як приготувати піцу без борошна.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 90 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для тіста
- 400 г капусти Романеско
- 150 г яєчного білка
- 100 г свіжої рікотти
- 20 г насіння чіа
- q.s. солі
Для начинки
- 100 г свіжої рікотти
- 1 чайна ложка орегано
- 1 пучок ракети
- 100 г помідорів черрі
- 80 г скибочок сиру Фонтіна
- Близько 100 г томатного соусу
- 70 г бресаоли
Необхідні матеріали
- Запіканка для приготування на пару
- Чаша
- Кругла каструля діаметром 30 см
- Обробна дошка
- Ніж
- Вага важить їжу
- Вилка
- Папір для випічки
Підготовка
- Спочатку очистіть капусту Романеско, видаливши тверді і дерев’янисті ребра. Розріжте суцвіття ("м'якоть" капусти Романеско) на досить маленькі шматочки звичайного розміру. В якості альтернативи капусті Романеско можна використовувати цвітну капусту.
- Готувати парову капусту "Романеско" близько 10 хвилин.
Ідеальне приготування
Капусту "Романеско" не слід переварювати, але вона не повинна бути занадто твердою. Час приготування залежить від розміру отриманих шматочків.
Щоб прискорити час, ми рекомендуємо готувати на пару в мікрохвильовій печі зі спеціальною каструлею.- Вийміть каструлю Романеско з каструлі і дайте їй охолонути.
- Зберіть капусту «Романеско» в миску і розімніть її зубцями виделки: вам доведеться отримати своєрідне пюре з численними шматочками, які ще тверді.
- Приправте сіллю і змішайте капустяне пюре зі свіжою рікоттою, яєчним білком і насінням чіа: вам доведеться отримати досить густу і липку суміш.
Що таке насіння чіа?
Насіння чіа - це насіння трав’янистої рослини, вирощеної переважно в Мексиці та Гватемалі. Насіння чіа багаті омега -3 і мінеральними солями (зокрема, фосфором). У цьому рецепті насіння чіа можна замінити насіння льону, кунжуту або маку.- Застеліть пергаментним папером круглу форму діаметром 30 см, потім розподіліть суміш, можливо, за допомогою лопатки.
- Розігрійте духовку до 220 ° C.
- Випікайте основу "піци" 20 хвилин: вона буде готова, коли краї почнуть золотитися.
- Дістаньте деко з духовки і наповніть скибочками сиру Фонтіна, вуаллю томатного соусу, кількома чайними ложками нежирної рікотти, орегано та помідорами, розрізаними навпіл.
- Поставте деко знову в духовку і готуйте ще 10 хвилин.
- Дістати з духовки і подавати зі свіжою руколою та скибочками бресаоли.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Так, я знаю, що знаю, що охрестила цей рецепт «піци», хоча насправді це не так! Але якщо вам хоч трохи цікаво, не соромтеся готувати його самостійно: я дуже впевнений, що ви будете в захваті від смаку! Я повинен подякувати Алессандрі Джентіліні за те, що вона дала мені ідею цієї чудової піци.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Піца без борошна - це єдине блюдо, придатне для дієти для хворих на целіакію. Він має досить помірну енергетичну цінність, що забезпечується, перш за все, ліпідами та білками. Жирні кислоти здаються переважно насиченими, волокон багато і холестерин не дуже значний.
Піца без борошна - це їжа, яка, крім непереносимості лактози, може бути включена в будь -яку дієту. Середня порція відповідає приблизно 300 г (240 ккал).
