Багато рецептів вимагають використання згущеного молока, препарату на основі молока та цукру, який необхідно довго варити, щоб випарувати рідини та зробити суміш густішою. Сьогодні я хотів би запропонувати вам бездоганну версію без лактози. для непереносимих і для тих, хто дотримується «веганської дієти!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 129 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 300 мл соєвого молока
- Ванільна есенція
- 170 г сиропу агави
- 8 г кукурудзяного крохмалю
- 10 мл кокосового масла
Необхідні матеріали
- Невелика каструля
- Вага важить їжу
- Батогом
- Баночка
Підготовка
- У каструлі зберіть соєве молоко, додайте чайну ложку кукурудзяного крохмалю і ретельно перемішайте.
- Доведіть до вогню, додайте сироп агави і перемішайте віночком. Аромат з ванільною есенцією.
- Якщо хочете, збагатіть суміш ложкою кокосової олії, важливою хитрістю, щоб зробити консистенцію ще більш бархатистою.
Ви знали, що
Оригінальний рецепт передбачає приготування молока з цукровою пудрою, ароматизатор ванілі та згущення всього чайною ложкою крохмалю.
У овочевому варіанті ми пропонуємо використовувати сироп з агави: за бажанням можна використовувати цілий тростинний цукор, але в цьому випадку колір готового продукту буде мати тенденцію до коричневого.
Наявність крохмалю дозволяє нам прискорити час приготування, щоб швидше загуснути молоко.- Слідкуючи, щоб молоко не витікало з каструлі, потроху кип’ятіть, періодично помішуючи близько 15 хвилин.
- Після закінчення згущене молоко стане досить густим: перекладіть продукт у скляну банку і дайте йому повністю охолонути. Зі зниженням температури молоко набуде ще більш щільну консистенцію.
- Згущене молоко можна зберігати в холодильнику кілька тижнів. Для більш тривалого зберігання можна дотримуватися методу пастеризації варення (кипляче згущене молоко необхідно налити в стерилізовану скляну банку і негайно закрити відповідною гвинтовою кришкою до вакуумної герметизації. Пастеризоване згущене молоко можна зберігати протягом року) .
Коментар Аліси - PersonalCooker
Колір, очевидно, виглядає іншим через наявність соєвого молока. Якщо вам подобається світліший колір, ви можете замінити соєве молоко на кокосове або мигдальне: таким чином ви також надасте своєму згущеному молоку персоналізований присмак.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Веганське згущене молоко - це рецепт, який є частиною основних препаратів.
Він має низьке споживання енергії (у порівнянні з продуктами тваринного походження), а калорії в основному забезпечуються вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи - це переважно прості, насичені жирні кислоти та пептиди середньої - високої біологічної цінності.
Холестерин відсутній, як і клітковина.
Згущене молоко без лактози та холестерину - це їжа, яка в достатніх порціях підходить для більшості дієт; він не має великих протипоказань, але вимагає більшої уваги до розрахунку порції в раціоні проти гіперхолестеринемії (через високий вміст насичених жирів).
Він не містить лактози та глютену, тому його можна приймати людям, які непереносять молочний цукор, та целіакію.
Поважайте як вегетаріанську, так і веганську філософію.
Середня порція змінюється відповідно до рецепту, в якому вона використовується.
