Ви любите непрацездатну лазанью, але часто відмовляєтесь від суперкалорійної першої страви? Але навіщо позбавляти себе цієї кулінарної радості, коли можна приготувати суперлегкий пиріг? Для тих, хто уважний до лінії, я пропоную вишуканий безлад. Як ви кажете: як можна приготувати легке пюре з лазаньї? Це просто: перш за все ми вибираємо овочеву основу (в цьому випадку радикхіо), уникаючи таким чином м’яса. Потім ми приготуємо легкий бешамель без додавання вершкового масла. замінити класичну моцарелу, ми будемо використовувати рікотту!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 127 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для макаронів
- 120 г (2 середніх) яєць
- 100 г повторно подрібненої манки з твердих сортів пшениці
- 100 г білого борошна типу 00
Для легкого рисового бешамелю
- 500 мл рисового молока
- 50 г рисового борошна
- 4 г солі
- 1 щіпка перцю
- 1 тертий мускатний горіх
- 20 г тертого сиру пармезан
Для соусу
- 100 г свіжої рікотти
- 30 г тертого сиру пармезан
- q.s. перцю
- 1 щіпка солі
- 1 столова ложка (10 мл) оливкової олії екстра незайманої
- 300 г радиккіо
Необхідні матеріали
- Машина для розкачування тіста або качалки
- Низька каструля для приготування макаронів
- Каструля для приготування радиккіо
- Прямокутна каструля з пірексу
- Невелика каструля для приготування бешамелі
- Скиммер
- Батогом
- Чисте рушник
Підготовка
- Ретельно вимийте радиккіо, а потім наріжте його тонкими смужками. Перелийте радиккіо у велику каструлю з кришкою і приправте крапелькою оливкової олії екстра незайманої, сіллю та перцем.
- Поки радіккіо не в'яне і не вариться на повільному вогні, приготуйте свіжу макаронні вироби, змішавши два цілих яйця з повторно подрібненою манкою з твердих сортів пшениці та білою борошном типу 00. Перекладіть тісто у відповідну крупинку, поки воно не утворює дуже довгий лист і добре присипана борошном.
- Отриману випічку наріжте на менші листи, розміром з форму, яку ви обрали для приготування пирога.
- Доведіть багато води до кипіння у великій, неглибокій каструлі, додайте краплю олії. Опустіть пару аркушів макаронів одночасно, дайте їм закипіти пару хвилин.
Навіщо додавати масло у воду?
Цей запобіжний захід важливий, щоб уникнути того, що листи свіжих макаронних виробів, занурених у воду, злипаються разом із дном горщика.- Через дві хвилини видаліть макарони з води за допомогою шумівки і дайте їм висохнути в чистій тканині.
- Тим часом приготуйте бешамель: закип'ятіть частину молока, додайте сіль, перець і мускатний горіх. У частині молока, що залишилася, розтопіть рисове борошно і, як тільки воно закипить, додайте дві частини і дайте йому закипіти, поки не отримаєте густий соус. Заправте за смаком натертим сиром пармезан.
- На цьому етапі можна приступати до приготування пирога. У формі для запікання спочатку розподіліть шар світлого бешамелю, а потім накрийте листом свіжої пасти. Влийте ще бешамель, додайте радиккіо, сир пармезан і трохи пучків рікотти. Знову накрийте макаронами і продовжуйте шарами, поки всі інгредієнти не будуть витрачені. Завершіть шаром бешамелю, радиккіо і пармезану.
- Випікати в гарячій духовці при 180 ° С протягом 25 хвилин.
- Подавайте пиріжки в гарячому вигляді.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Залишаю вас прокоментувати: чи мій безлад не запрошує? І ви відчуєте який смак! Я запропонував пиріг з радиккіо, але якщо він вам не подобається, ви можете замінити цей овоч іншими смачними овочами, такими як шпинат, кабачки, баклажани, гарбуз: гарний обід від всього персоналу My-personaltrainerTv.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Легкий пиріг з радиккіо - це перша страва, яка може похвалитися всіма необхідними характеристиками однієї страви. Світлий пиріг з радиккіо, хоча він і не містить такої кількості білків з високою біологічною цінністю, що можна порівняти зі стравою, є "чудовою альтернативою" упакованим "заготовкам для страв на свіжому повітрі, оскільки він дуже смачний навіть при споживанні" холодним ". знижений і достатньо розподілений між насиченими та ненасиченими, тоді як холестерин рікотти не суттєво змінює здоров’я препарату; споживання енергії є стриманим і, навіть при середніх порціях 200 г, це не ризикує порушити середньодобову енергію "можлива низькокалорійна дієта.