Добре знайдений у харчовій студії My-personaltrainerTv. Сьогодні ми запропонуємо спеціальне перше блюдо, основним інгредієнтом якого є панель карасау, типовий тонкий сардинський хліб, приготований з дріжджами, сіллю, водою та борошном з твердих сортів пшениці. Ви повинні знати, що панель карасау також може похвалитися іншим псевдонімом: багато хто називає його "музичним папером", щоб пам'ятати його надзвичайну схожість із старовинними пергаментами, на яких колись була відбита священна музика. За іншими джерелами, однак, назву "carta musica" приписують цьому цікавому хлібу, щоб підкреслити хрусткий хрускіт, який відчувається, коли ви відкушуєте шматочок. Більше не балаканини, і повернімось до нашого рецепту: сьогодні ми втопимо шари хліба карасау у дрібно нарізаному кабачковому соусі, і дамо йому спати на підстилці зі страчіно та копченого сиру скаморза.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 200 ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 5 аркушів (близько 200 г) хліба карасау
- q.s. води
- 500 г кабачків
- q.s. солі
- q.s. перцю
- 1 столова ложка (10 мл) оливкової олії екстра незайманої
- 300 г страккіно
- 150 г сиру Азіаго
- 30 г тертого сиру пармезан
Необхідні матеріали
- Окроп для пом’якшення хліба карасау
- Електрична або ручна терка для нарізання кабачків
- Ножі та ложки
- Подрібнювач для подрібнення сиру
- Скляна каструля
- Алюміній для покриття каструлі
- Терка для пармезану
Підготовка
- Помийте кабачки і видаліть кінці. Натріть їх на тертці спеціальним інструментом. Висипте кабачки на смужки жульєну на сковороді з крапелькою оливкової олії, сіллю та перцем. Варіть на помірному вогні близько десяти хвилин.
- Тим часом наріжте кухонним комбайном сир Азіаго (або інший вид розтягнутого сиру): таким чином ми зможемо краще розподілити соус по шарах хліба.
- Нагрійте ½ літра води і вилийте її на велику та містку тарілку.
- Обережно покладіть аркуші карасау -хліба у воду на кілька секунд: хліб повинен злегка розм’якшити, але не пом’якшити.
- Вистеліть скляну каструлю хлібом карасау. Добре пам’ятати, що дуже тонкі листи карасау -хліба мають тенденцію ламатися: все це є характерним для цього хліба, і після того, як він звариться, він, здається, з’їсть класичну лазанью.
- Коли кабачки будуть готові, викладіть щедрий шар соусу на перший шар хліба з карасау. Поверх кабачків викладіть кілька шматочків страккіно і посипте попередньо натертим сиром.
- Дійте так, як пиріг: потім накрийте іншим аркушем карасау, розм’якшеного у воді, потім кабачками та сирами.
- Закінчіть шаром кабачків і тертим сиром пармезан.
- Накрийте деко алюмінієвою фольгою, щоб поверхня пирога не підрум’янилася. Запікайте духовку близько 30 хвилин; бажано зняти алюмінієву фольгу через 20 хвилин, щоб гарантувати, що тепло духовки зможе ідеально підрум'янити поверхню.
- Подавайте пиріг дуже гарячим.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Пиріг з карасау випускає справжню музику (а що тоді смак?). ідеально підходить як перша страва або як окрема страва: відмінна альтернатива класичній лазаньї з м’ясним соусом та бешамелем, щоб підтримувати форму без шкоди для смаку.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Пиріг з карасау з кабачками, страчіно та азіаго - це унікальна страва. Споживання енергії не є надмірним, хоча ліпідну фракцію можна вважати надмірною, особливо беручи до уваги, що це переважно жирні кислоти тваринного походження; з іншого боку, частина цього безладу, ймовірно, може досягати 300-340 ккал, і, враховуючи, що це це єдина страва, її споживання можна контекстуалізувати з помірною частотою навіть у деяких низькокалорійних дієтах, які не є особливо обмежувальними. БУДЬ ЛАСКА, ЗАПИШИ: відсоткові значення ac. насичені, мононенасичені та поліненасичені жири недоступні, але вони, однак, відрізняються від нуля.