КИТАЙСЬКІ ВЕГЕТАРІАНСЬКІ РАВІОЛІ НА ПАРУ

Посвідчення особи за рецептом

161 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

Для макаронів

125 г білого борошна типу 00
125 г рисового борошна
1 щіпка солі
10 мл кукурудзяної олії
120 мл води

Для заправки

1 невелика миска (близько 50 мл) соєвого соусу

Для начинки

1 маленька склянка соєвого соусу
20 мл кукурудзяної олії
1 чайна ложка цибулі зеленої
1 тертий імбир
100 г пекінської або савойської капусти
100 г печериць або грибів чоодіні або піопіні
100 г моркви

Необхідні матеріали

Чаша
Скалка
Кошик для пароварки
Різак для макаронних виробів діаметром 9 см
Форма для закриття равіолі (необов’язково)
Каструля для приготування їжі
Кришка
Столова ложка
Терка

Підготовка

По -перше, присвятіть себе приготуванню начинки. Гриби очистити і нарізати невеликими шматочками. Листя китайської капусти помити і нарізати соломкою. Моркву очистіть і наріжте терткою на жульєн. Зберіть овочі в каструлю, додайте дві столові ложки олії і невелику склянку соєвого соусу. Аромат з тертим імбиром: продовжуйте готувати, підтримуючи помірний вогонь. Варіть 6-7 хвилин або поки овочі не приготуються досконало. Приправте за смаком зелений лук.
Дайте начинці охолонути.

Деякі альтернативи
Начинку можна готувати з інших овочів, таких як: паростки квасолі, капуста, гарбуз, зелена цибуля, картопля тощо.
Ми пропонуємо веганську версію, але начинку також можна збагатити м’ясом або молюсками на ваш смак.

Тим часом приготуйте макарони з рисовим борошном. У мисці змішайте біле борошно з рисовим борошном. Додайте щіпку солі та змішайте зі столовою ложкою олії з насіння та 120 мл теплої води: обробляйте тісто руками, поки не отримаєте працездатну консистенцію. Тісто має бути м’яким, не липким, але не надто сухим.
Загорніть тісто в харчову плівку і дайте йому відпочити півгодини.
Через необхідний час розкачати тісто на присипаній борошном дошці з рисовим крохмалем. Формочкою для кондитерських виробів діаметром 9 см зробіть кружечки: живці можна знову вимісити і отримати інші диски. Розподіліть чайну ложку начинки в центрі кожного диска, закрийте півмісяцем і защіпніть краї. При необхідності змастіть краї невеликою кількістю води: вода діє як клей.

Геніальна ідея
Ті, хто не має навичок запечатувати равіолі, можуть використовувати спеціальні форми для закриття равіолі.
Крім того, ви можете закрити пельмені в пучок.

Підготуйте бамбуковий кошик для приготування на пару. У велику каструлю налийте півсклянки води. Розкладіть кілька листя пекінської капусти на полицях кошика. Розкладіть равіолі поверх листя пекінської капусти. Закрийте бамбуковий кошик і покладіть його всередину каструлі, щоб вода, що випаровується, могла приготувати пельмені.
Готуйте равіолі на пару протягом 20 хвилин.
Вийміть равіолі з кошика, покладіть їх на тарілку і подавайте до столу з невеликою мисочкою соєвого соусу: перед вживанням равіолі потрібно опустити в соус.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Я запропонував овочевий варіант, але за бажанням можна змінити начинку: на Сході їх часто готують як зі свининою, так і з креветками! Крім того, деякі рецепти пропонують інше приготування: равіолі не готують на пару, а підсмажують у тарілці. Якою буде ваша улюблена версія?

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Рецепт китайських вегетаріанських равіолі на пару - це не надто енергійний рецепт, який є частиною перших страв.
Калорії надходять переважно з вуглеводів, потім ліпідів і, нарешті, білків.
Вуглеводи, як правило, складні, поліненасичені жирні кислоти та пептиди мають середню біологічну цінність.
Холестерин відсутній, а клітковини багато.
Китайські вегетаріанські равіолі на пару - це продукти, які підходять для більшості дієт, у тому числі для надмірної ваги та метаболічних захворювань.
Вони містять глютен і не підходять для дієти проти целіакії.
Вони не містять лактози і не мають протипоказань до пов’язаної непереносимості.
Вони дозволені вегетаріанським та веганським режимом харчування.
Середня порція становить близько 200 г (320 ккал).