E252 - КАЛІЄВИЙ НІТРАТ
Нітрат калію - це хімічний консервант, який випускається у вигляді білого порошку, який використовується для підтримки відтінків кольорів у продуктах харчування.
В основному він міститься в сирі, м’ясі та м’ясних продуктах, піці тощо.
Нітрати самі по собі не мають великих побічних ефектів, але здатні перетворюватися в нітрити через нагрівання або інші процеси, вони можуть викликати гіперактивність, астму, безсоння, нудоту, запаморочення, зниження артеріального тиску.
Часте споживання вище дози АДІ не рекомендується.
Доза ADI: 3,7-5,0 мг на кг маси тіла.
