Риба -морська риба - рибальський продукт, який не належить до бідної риби і ще менше до блакитної риби. Деякі класифікують його в групі білої риби, яка, однак, переважно є тваринами біологічної родини Sparidae, такими як: лящ, окунь, білий лящ, окунь, лящ, лящ, пагро тощо, але також кефаль та окунь . З іншого боку, морський морський риба, як і червоний окунь, є істотою з абсолютно іншими звичками порівняно зі спаридами, кефалями та морськими окунями, оскільки більшу частину часу проводить нерухомо на морському дні - майже цілий рік на глибині прірви. : інші істоти, неправильно визначені як біла риба, - це окунь, морен, кабан та підошва.
Морські риби належать до першої основної групи продуктів харчування - продуктів, багатих білками з високою біологічною цінністю, вітамінів - особливо вітаміну D та багатьох вітамінів групи В - та специфічних мінералів - особливо фосфору та йоду. Це також значне джерело омега-3 напівнезамінних поліненасичених жирних кислот, ейкозапентаенової кислоти (ЕРА) та докозагексаєнової кислоти (DHA) та йоду. Він піддається більшості дієт, за деякими винятками, які зазвичай характеризуються наявністю метаболічних захворювань.
Переважна більшість споживачів, купуючи його вже чистим, повністю ігнорує справжній аспект риби -морського молюска. Це особливо неприємна істота для ока, з величезним ротом, прикрашеним численними гострими зубами, і з низькорослим тілом - їстівною частиною. Насправді морський або морський риба - це риба, яка характеризується дуже великою неїстівною або викинутою частиною; на ринку його можна знайти перш за все в обезголовленій і випотрошеній формі, часто позбавленої навіть шкіри та плавників - форма нагадує хвіст крихітної жаби.
, специфічні вітаміни та мінерали.
Морський риба - нежирна риба, тому низькокалорійна. Енергію забезпечують, перш за все, білки, потім ліпіди і незначна кількість розчинних вуглеводів.Пептиди мають високу біологічну цінність, тобто вони містять усі амінокислоти в потрібних пропорціях і кількостях. Профіль жирних кислот характеризується відмінна присутність EPA та DHA, поліненасичених ефірних насіння сімейства омега -3.
Морські риби містять достатню кількість холестерину; натомість він не містить клітковини, лактози та глютену. Рівні амінокислоти фенілаланіну та пуринів більш ніж актуальні. Якщо риба добре зберігається, вона майже не містить гістаміну.
Морська риба багата водорозчинними вітамінами групи В, особливо тіаміном (вітамін В1), ніацином (вітамін РР), піридоксином (вітамін В6) та кобаламіном (вітамін В12). Однак існують також жиророзчинні речовини, зокрема кальциферол (vit D) та еквівалентний ретинол (vit A та / або провітаміни A). Що стосується мінеральних солей, морський морський риба демонструє дискретні рівні калію, фосфору, цинку та йоду.
Риба-морський морський риба сприяє схудненню дієтичної терапії, яка має бути низькокалорійною та нормоліпідною. Будучи дуже пісним, його можна готувати, використовуючи оливкову олію екстра -віджиму навіть у дієті проти ожиріння. Велика кількість білків з високою біологічною цінністю робить морських морських риб ідеальним у раціоні людей, які страждають від недоїдання, дефіциту або з підвищеною потребою в незамінних амінокислотах. Цей вид харчування рекомендується у випадку дуже високої інтенсивності автоспорту, особливо в силових дисциплінах або з дуже важливою гіпертрофічною м’язовою складовою, а також у всіх особливо тривалих аеробних дисциплінах. Це підходить - знову ж таки через велику кількість незамінних амінокислот - навіть у разі грудного вигодовування, патологічної кишкової мальабсорбції та у літньому віці - при якому порушення харчування та зниження кишкового всмоктування, як правило, створюють дефіцит білка. Також слід пам’ятати що ейкозапентаенова кислота та докозагексаєнова, незамінні, але біологічно активні насіння омега -3, дуже важливі для:
- Будова клітинних мембран
- Здоров’я нервової системи та очей - у плода та дітей
- Профілактика та лікування деяких метаболічних захворювань - гіпертригліцеридемії, артеріальної гіпертензії тощо.
- Підтримка когнітивних функцій у літньому віці
- Зменшення деяких симптомів неврозу - депресивне.
Через відсутність глютену та лактози, морські зенні актуальні в раціоні при целіакії та при непереносимості молочного цукру. Велика кількість пуринів робить його небажаним, у значних порціях, у режимі харчування при гіперурикемії, особливо у важких формах - з подагричними нападами, - у тому, що стосується каменів у нирках або сечокислого літіазу. Що стосується «непереносимості» гістаміну, то, якщо він ідеально зберігається, він не має протипоказань. Велика присутність фенілаланіну виключає його масове використання в дієті проти фенілкетонурії.
Вітаміни групи В мають переважно коферментну функцію; ось чому морську морську рибу можна вважати хорошим джерелом поживних речовин, які підтримують клітинні функції всіх тканин. D, з іншого боку, має вирішальне значення для кісткового метаболізму та для імунної системи. Примітка: пам’ятайте, що харчові джерела вітаміну D дуже рідкісні.
Фосфор, якого практично не вистачає в раціоні, є однією з основних складових кісткової (гідроксиапатит) та нервової (фосфоліпіди) тканини. Йод необхідний для нормального функціонування щитовидної залози - відповідає за регулювання клітинного метаболізму після секреції гормонів Т3 і Т4.
Варене - щоб уникнути ризику зараження паразитами, бактеріями та вірусами - м’ясо морського риби допускається в раціоні під час вагітності; Рекомендація - завжди вибирати безпечні джерела та істоти середнього розміру, уникаючи, як правило, великих зразків - багатіших ртуттю та метилртуттю. У цьому випадку все одно було б непогано обмежити їх споживання одноразовим використанням. Бажаючи споживати його в сирому вигляді, хоча це не одна з риб, які більше піддаються цьому препарату, рибу морську морську морську муку необхідно обов'язково знизити до температури - щоб виключити можливу присутність Анісакіс симплекс.
Середня порція морського молюска - як страва - становить 100-150 г (65-100 ккал).
наприклад, печінка та черепаха, морський морський чи морський морський риба також має велику голову, яка дуже підходить для пакування коміксів, бульйонів та супів.
Як правило, морську рибу подають вареною, приготованою на пару, на грилі, запеченою або приготованою на сковороді, з численними варіаціями та різними інгредієнтами - такими як помідори черрі, шафран, картопля тощо - або у фаршированій пасті.
, тоді як середній комерційний розмір становить приблизно 20-40 смМає плоску головку, широку і на поперечній площині овальну форму; з тієї ж точки зору, тіло має трикутний розріз, але спостерігаючи його на тривимірній площині, воно здається конічним. Рот - найширша точка всього тіла, а щелепа надзвичайно прогнута (виступає); зуби, міцні, гострі та повернуті назад, розташовані в один ряд на щелепах і в два ряди на нижній щелепі.
Морський риба має два спинних плавця, крім того, перший хребет першого спинного плавця дуже розвинений і рухливий - називається illicio, він використовується для залучення дрібної здобичі. Хвостовий плавець менше двох грудних; вентральний і анальний дуже маленькі.
Спинна ліврея морського чи морського молюска коричнева, характеризується чудовою здатністю імітувати; натомість тулуб білий.
що підриває за допомогою техніки "аспекту". Використовуючи "illicio" як "підроблену приманку", морський морський чи морський риба дає змогу своїй жертві наблизитися і лише на безпечній відстані з блискавкою пожирає її. Щоб оптимізувати свою техніку полювання, морська морська риба використовує грудні плавники «петля в піску або бруді, в якій вона майже повністю тоне. Майже повністю приховуючи та використовуючи міміку спинної лівреї, риба стає майже повністю непомітною.
Морський риба має надзвичайно пізній репродуктивний цикл; чоловічі особини статево дозрівають приблизно у шість років, а самка навіть у чотирнадцять. Розмноження відбувається в зимовий та весняний сезони, під час яких його можна помітити на менших батиметричних глибинах (15-20 м). Коли яйцеклітини вилуплюються, личинки - крихітні і дуже відрізняються від дорослої особини - припускають пелагічну поведінку.Зовнішній вигляд, відтворення та поведінка надають морським рибам особливості родового типу.
Ловлять рибу -морську морську рибу як дрібним прибережним промислом - зябровими сітками, донними ярусами тощо, особливо навесні, - так і великим тралюванням. Очевидно, це також може бути під загрозою для любителів -рибалок із вудками - наприклад, для лову на доні - або зрідка для рибалок -дайвінг - завжди навесні, коли воно має тенденцію підніматися до доступної батиметрії.
Масивний збір морських морських риб через велику комерційну цінність, враховуючи та враховуючи пізнє статеве дозрівання виду, може призвести до швидкого зменшення екземплярів.
Риба, Молюски, Ракоподібні Анчоуси або Анчоуси Гарфій Алачія Вугор Омар Оселедець Омар Біла приманка Ботарга Морський окунь (Кабачок) Каноні Гребінці Канестреллі (Капуста) Ікра Кабачок Морські гриби Мідії Ракообразне (Гранцеола) Палтус Морський салат Lanzardo Leccia Морські равлики Креветки Тріска Молюск Восьминог Омбрина Устриці Морський лящ Боніто Пангасіус Паранса Паста анчоуси Свіжа сезонна риба Синя риба Риба -шаферник Восьминіг (восьминіг) Їжак морський Янтарний лосось Щадяник Суші Теллінець Тунець Консервований тунець Кефаль Форель Риба ікра Синя риба Молюски ІНШІ РИБНИЙ РОЗДІЛ Категорії Алкогольна їжа М'ясо Зернові та похідні Підсолоджувачі Солодощі Субпродукти Фрукти Сушені фрукти Молоко та похідні Бобові олії та жири Риба та персикові вироби Салами Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та граппа Основні приготування ---- На кухні з залишками Карнавальні легкі дієтичні рецепти Жіночі , рецепти на день мами і тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великдень рецепти Рецепти на цукровий діабет Рецепти на святі Рецепти на День Святого Валентина Рецепти на вегетаріанці Рецепти на білках Регіональні рецепти Веганські рецепти
