Вибираючи продукти, які потрібно поєднувати для приготування страв, найбільш рекомендованими продуктами є продукти з низьким або помірним глікемічним індексом. Краще віддати перевагу продуктам, що характеризуються:
- зниження глікемічного навантаження
- більша кількість харчових волокон, що містяться в продуктах, багатих клітковиною, може сприяти втраті ваги.
Цитрусові містять багато води (від 80% до 90%), органічних кислот і, зокрема, лимонної кислоти, кальцію, калію, магнію та заліза, а також вітамінів, особливо вітаміну С, вітаміну РР (або ніацину), вітаміну А та декількох групи В. Низькокалорійні та з низьким вмістом цукру, як у цілих фруктах, так і у віджатому вигляді, очевидно, без додавання додаткового цукру на додаток до фруктози, що міститься у природі.
Діабетики можуть вживати невелику кількість цитрусових в якості перекусу або в кінці трапези.
. Багатий мінеральними солями, включаючи фосфор і залізо; вітаміни, особливо С, А, К і група В, також є хорошим джерелом клітковини та білка, поєднання, яке дозволяє виконувати гіпоглікемічну функцію. Вони благотворно впливають на метаболізм жіночих гормонів і містять фолієву кислоту.Брюссельська капуста є концентратом антиоксидантів, включаючи тіоціанати, індоли, зеаксантин, сульфорафан та ізотіоціанати.
які дієтологи рекомендують використовувати через їх численні властивості та достоїнства, вказуються як антидіабетична їжа. Також називається batata, солодка картопля має набагато нижчий глікемічний індекс, ніж жовта або біла паста, і містить набагато більше поживних речовин, таких як фітохімічний бета-каротин, який може допомогти людям з діабетом тримати вагу і навіть цукор у крові під контролем. Причини криються в перетворенні крохмалю: вони нежирні і мають низьку калорійність, 86 Ккал на 100 грам.Типова апельсинова м’якоть цієї картоплі містить складні вуглеводи, які перетворюються організмом набагато повільніше, ніж біла картопля, тим самим уникаючи піків глікемії, тобто швидкого підвищення рівня цукру в крові. Ось чому вони мають низький індекс. і тому вони особливо підходять для людей, які страждають на цукровий діабет, яким вдається стабілізувати або навіть знизити рівень цукру в крові. , і всі зелені листові овочі в сезон, такі як буряк, капуста, цикорій, є відмінним суперпродуктом для людей, які страждають на цукровий діабет. Цей зимовий продукт-це низькоглікемічна та некрохмалева їжа, багата антиоксидантами, вітаміном С, бета-каротином, лікопіном, речовинами, які в поєднанні один з одним знижують ризик серцевих захворювань та діабету 2 типу.
це інша їжа із середнім значенням глікемічного індексу, але багата клітковиною, харчовими елементами, що робить їх ідеальними для діабетиків, не перебільшуючи з порціями та частотою (краще, якщо їх їсти сирими). Якщо, з одного боку, добре обмежити споживання крохмалистих овочів, то, з іншого боку, споживання харчових волокон є переважним аспектом; насправді цей дієтичний компонент полегшує контроль засвоєння вуглеводів, контролюючи сплеск інсуліну, викликаний вуглеводами.
у них багато клітковини і мало вуглеводів. Регулярне споживання волоських горіхів зменшує запалення та рівень цукру в крові. Вживання волоських горіхів (5 на день) може забезпечити захист хворих на цукровий діабет, частково протидіючи серцево -судинному ризику та страждаючи від таких подій, як серцевий напад та інсульт. ., для протидії поганому холестерину та для захисту артерій від атріосклеротичних бляшок. Вживання риби допомагає регулювати рівень цукру в крові людей з діабетом. Містить здорові жири, такі як омега -3, які запобігають серцевим захворюванням та інсульту. Тому пацієнтам з діабетом рекомендується включати в свій раціон лосось, тунець, скумбрію, сардини, жирну рибу не менше трьох разів на тиждень.
