Що таке овальтин?
L "овальтин це продукт, який є частиною продуктів для сніданку, навіть якщо його використання, як видається, більш загально націлене на приготування певного напою.
Д. Пімборо / Shutterstock.com
Овальтин-це ліофілізований порошок, призначений для миттєвого розчинення у рідині, зазвичай складається з води або молока. Сьогодні бренд “овальтин” також виробляє багато інших продуктів (напоїв, батончиків тощо), популярних у Європі та у всьому світі .
Овальтин на основі екстракту солоду (за винятком американського типу, впізнаваного за синьою упаковкою), доданого цукру (за винятком того, що виробляється у Швейцарії) та сироватки; деякі сорти також містять гірке какао. Однак ми пропонуємо вам перевірити інгредієнти на етикетці, оскільки інгредієнти та подальший аналіз поживності могли змінитися після останньої редакції статті.
«Ovomaltine» є зареєстрованою торговою маркою «Associated British Foods». Його виробляє “Wander AG”, дочірня компанія “Twinings” (у Нойенґе, у кантоні Берн, Швейцарія), яка у 2003 році придбала бренд у “Novartis”; однак у Сполучених Штатах права були придбані окремо від “Nestlé”.
Незважаючи на те, що він має швейцарське походження, Ovaltine також досить поширений в Італії, де його споживання в основному пов'язано з харчуванням дитини (замість розчинної кави).
В останні роки загальне споживання овалтину частково замінили ячмінна кава (інша їжа) та какао -порошок.
У Швейцарії Ovaltine користується великою популярністю; його поширення вибухнуло у 1980 році, з рекламним слоганом "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", Своєрідним модним словом, яке незабаром стало комерційним символом продукту.
Овальтин: з чого він зроблений?
Овальтин містить інгредієнти: ячмінь, сухе знежирене молоко, какао без масла, сироватку в порошку, сироп глюкози, яйця (ТІЛЬКИ у Швейцарії) та мед.
Не дивно, що ім’я Овальтіна - результат союзу: яйцеклітина (яйце по -латині) e солод (Англійський солод).
Овальтин готовий до вживання після змішування з молоком, але деякі вважають за краще його розчиняти у воді. Значний відсоток солоду надає овалтину, м’яко кажучи, характерний аромат.
Швейцарський овальтин продається майже у 100 країнах світу, але рецепт завжди відрізняється, оскільки він адаптований до смаків та законодавства країн -споживачів.
Ovaltine international підсолоджують гранульованою білою сахарозою (цукром), але, як передбачається, НЕ включає додавання яєць.
У Великій Британії, Америці, Африці, Південній Америці та Азії Ovaltine доступний за модифікованим рецептом під назвою «Овальтин”.
Овальтин містить близько 365 ккал на 100 г порошку, отже, 66 ккал на рекомендовану порцію (близько 18 г).
Спочатку цей напій був розроблений як "засіб", призначений для "людей, які страждають від недоїдання або взагалі слабких", хоча територія водозбору була швидко розширена для населення в цілому завдяки концепції "здорової та поживної" їжі (Getränk für die ganze Familie або " Випити для всієї родини »).
Бренд також розробив кілька альтернатив, які легше транспортувати та споживати, а також належать до різних категорій. До них належать: закуски ("ovo sport", "choc ovo" тощо), мюслі, шоколадні батончики, напої ("ovo drink"), морозиво ("Ovaltine Crunchy Cream" або "Ovomaltine Crunchy Ice) тощо.
Харчові характеристики
Овальтин - це солодка їжа з досить високим споживанням енергії. Калорії надходять переважно з вуглеводів, потім слідують деякі білки і мало ліпідів.
Вуглеводи мають переважно бути простими (мальтоза) та / або напівскладними (мальтодекстрин). Вони надають їжі високий глікемічний індекс, що робить її непридатною для дієти при цукровому діабеті, гіпертригліцеридемії та надмірній вазі; навпаки, Овальтін міг би знайти цікаве застосування в харчуванні спортсмена перед виступом.
Волокна є, але в невеликій кількості.
Харчова цінність
Споживання білка важко оцінити, оскільки існують різні види овальтину; зокрема, деякі вимагають використання яєць, а інші - ні. За наявності цього інгредієнта пептиди повинні мати високу біологічну цінність; навпаки, їм бракує деяких незамінних амінокислот. По всій ймовірності, наведені нижче значення відносяться до типу овалтину без яєць.
Що стосується ліпідів, то вони мало що конкретизують. Вони кількісно незначні, а поширеність жирних кислот насичена; холестерин здається відсутнім.
Що стосується мінеральних солей, овальтин дуже багатий кількома елементами, навіть з усіх, зазначених у таблиці: кальцій, залізо, фосфор, калій, магній, цинк, мідь та селен. ), ніацин (віт РР), рибофлавін (віт В2), аскорбінова кислота (віт С) та еквівалентний ретинол (про віт А). Ймовірно, це додані поживні речовини, але вони роблять овальтин їжею з властивостями, подібними до справжньої харчової добавки.
Овальтин підходить для всіх типів харчових потреб, крім:
- Пацієнти, які страждають від деяких видів декомпенсації ниркової фільтрації (через високу концентрацію деяких солей)
- Вегани (хоча це не має протипоказань щодо ово-ово-вегетаріанців)
- Непереносимість лактози
- Целіакія
- Суб’єкти з надмірною вагою, гіпертригліцеридемічними, гіперглікемічними та діабетиками 2 типу.
Середня порція овалтину становить приблизно 5-10 г (20-40 ккал).
Критика
Перше негативне спостереження, яке експерти в галузі харчування та здоров'я звертаються до міжнародного овальтину, стосується кількості простих вуглеводів у порошку (моносахаридів дисахаридів).
У заяві "Німецької організації споживачів" зазначається, що овальтин містить переважно (і занадто багато) вуглеводів (цукор, глюкозний сироп та мед). Це також пояснює високий енергетичний вміст їжі, яка також вважається досить надмірною.
Тому овальтин не можна використовувати як звичайний напій, а тим більше як втамовувач спраги замість води.
