Теплиця не вважається дорогою рибою. Його м’ясо має дуже інтенсивний смак і запах, а також злегка волокнисту консистенцію, яка може погіршитися, якщо помилитися при зберіганні або приготуванні - занадто інтенсивно та / або тривало. Це аж ніяк не означає, що він поганої якості, а навпаки. Він просто вимагає деякої більшої передбачливості, ніж біла риба і, загалом, риба з вищою комерційною цінністю (морський окунь, окунь, корвіна, кракер, окунь, окунь, пагро, тріска, камбала, підошва, калкан і шипи тощо).
Голодний хижак, теплиця також сильно колонізує Середземноморський басейн. Існує гіпотеза, що вона має океанічне походження, точніше Індійського океану чи Атлантики, і що через Гібралтарську протоку та / або Суецьку протоку вона могла швидко проникнути у весь басейн. Тільки 50 років тому його захоплення, наприклад, у Верхній Адріатиці, вважалося більш унікальною, ніж рідкісною подією. Жадібність блакитної рибки швидко змінює рівновагу кобилячого нострума. Деякі стверджують, що навіть у Середземномор’ї, як це відбувається в Світовому океані - явище, що спостерігається у Сполучених Штатах Америки на східному узбережжі - присутність блакитної риби поважає циклічну тенденцію, яка триває більше або менше 10 років.
Пелагічна блакитна рибка рухається в численних зграях між розривачами - навіть у гирлах, у долинах та в кишенях - аж до відкритого моря, особливо у перших 20 -метрових водах. Вона дуже плідна і досягає значних розмірів - подібне до соломи - але набагато нижче, ніж тунець, амбреджак, лечча, окунь та аллеттерато. Зі своїми гострими зубами він без перерв віддає десятини цілим колоніям гарфінів, анчоусів, сардин, сардин, ставриди, скумбрії, каракатиці, креветок, кальмарів тощо.
який відноситься до 1 -ї основної групи продуктів харчування. Як ми передбачали, вона якісно вважається не дуже цінною - бідною рибою - тим не менш, це дуже поживна їжа. Завдяки своїм хіміко-поживним властивостям він також відноситься до цілої блакитної риби.
Він має значне, але не надто високе споживання енергії, приблизно 125 ккал / 100 г. Він більш калорійний, ніж анчоуси і гарфіш, але менше, ніж скумбрія, томбарелло та бонідо; він має поживні властивості, більш -менш порівнянні з властивостями сардин.
Калорії блакитної риби майже в однаковій мірі походять від ліпідів та білків; вуглеводи, якщо вони є, не мають ніякого значення для харчування. Волокна відсутні. Жирні кислоти переважно ненасичені, а пептиди мають високу біологічну цінність. Серед ліпідів є значна кількість напівнезамінних поліненасичених жирних кислот групи омега-3, а саме ейкозапентаенової кислоти (ЕРА) та докозагексаєнової кислоти (DHA). Білки мають високу біологічну цінність, тобто містять усі незамінні амінокислоти порівняно з моделлю білків людини.
Теплиця багата водорозчинними вітамінами групи В, такими як ніацин (вітамін РР), пантотенова кислота (вітамін В5), піридоксин (вітамін В6) та кобаламін (вітамін В12). Що стосується жиророзчинних вітамінів, ця риба містить чудові рівні еквівалентних ретинолу (RAE та vit A) та vit D (кальциферол). Мінеральний профіль також помітний; рівні фосфору, калію, заліза, цинку, селену та йоду є значними.
Холестерин не є незначним. З іншого боку, лактоза і глютен відсутні. Концентрація пуринів дуже велика.Гістамін, відсутній у свіжому продукті, експоненціально зростає у погано консервованій рибі.
, свинець, діоксини тощо. Дорослі екземпляри розташовані точно у верхній частині харчового ланцюга. Ці істоти також мають середній життєвий цикл (близько 9 років) і досягають значних розмірів - дуже рідко перевищують 9 кг. Хоча це становить значно менший ризик забруднення, ніж більші продукти рибальства, такі як тунець, синя риба тощо, навіть велику синю рибу слід споживати спорадично.
