Соя та холестерин

Вступ

Там сої (Гліцин макс) - кущова рослина, що належить до сімейства Fabaceae або Бобові рослини.
Стручки споживаються із сої, яка містить до 5 насінин у кожному; це традиційна їжа Далекого Сходу (Азія), де вона має першочергове значення в колективному харчуванні.

Тофу, місо, рослинне молоко, олію тощо отримують із сої; він також є багатьма іншими продуктами, що входять до раціону «Східного сонця», і, здається, завдяки своїм поживним речовинам він здатний боротися з надлишком холестерину .

Чому він знижує рівень холестерину?