від Сімони Бертолі
Завідувач відділення ожиріння та дослідницької лабораторії з питань харчування та ожиріння, відділу ендокринних та обмінних захворювань IRCCS Istituto Auxologico Italiano
Доцент кафедри харчових та дієтичних наук, кафедра харчових, екологічних та харчових наук (DeFENS), Міланський університет
Координатор служби амбулаторного харчування, Міжнародного центру оцінки стану харчування, ICANS, Міланський університет
. Очевидно, ми знаємо цей новий вірус протягом кількох тижнів, ми дуже мало знаємо про його біологічні особливості, немає досліджень щодо можливого фармакологічного лікування, немає наукових доказів того, які продукти чи поживні речовини можуть покращити наш імунний захист для запобігання або боротьби з цією інфекцією.
Проте, можливість модуляції деяких функцій імунної системи шляхом споживання специфічних поживних речовин або продуктів, багатих функціональними поживними речовинами, останніми десятиліттями широко вивчається. Зокрема, для деяких вітамінів були продемонстровані імуностимулюючі властивості (Vit. A, C, E і D), для деяких мікроелементів, таких як цинк і селен, а нещодавно для пробіотиків.
Понад 140 досліджень на тваринах показують, що вітамін С може запобігти або полегшити симптоми інфекцій, викликаних бактеріями, вірусами та найпростішими. Найбільш вивченою інфекцією у людини є звичайна застуда, при якій регулярний прийом вітаміну С зменшує тривалість симптомів, що свідчить про біологічний ефект. Лише два контрольовані дослідження виявили терапевтичну користь вітаміну С для пацієнтів із пневмонією. Вплив вітаміну С проти інфекцій потребують додаткового дослідження (Hemilä 2017).
В останні роки численні дослідження були спрямовані на можливу роль вітаміну D після відкриття його численних екстраскелетних ефектів, і жоден з них не продемонстрував відповідного впливу на вроджені та адаптивні імунні реакції. На думку більшості авторів, необхідні додаткові дослідження для вивчення профілактичного впливу добавки вітаміну D на вірусні інфекції (Gruber-Bzura 2018).
Серед мінералів найбільш вивченим у імунологічній сфері є цинк. У дослідженнях на моделях на тваринах та на людях було показано, що його дефіцит може призвести до зміни цілісності імунної системи (Dardenne 2002). Помітний дефіцит спостерігався у різних груп населення "групи ризику", таких як літні люди, що підтверджує гіпотезу про те, що прикорм у найбільш вразливих пацієнтів може запобігти погіршенню імунної системи та значно покращити стійкість до інфекцій у цих суб'єктів.
Зовсім недавно науковий інтерес був спрямований на пробіотики, які, окрім того, що вони мають специфічну роль у регулюванні мікрофлори кишечника, мають імуномодулюючий ефект. Серед пробіотиків найбільш вивченими є β-глюкани, а найвідоміші ефекти виникають переважно з досліджень, проведених на тваринах і полягають у "підвищенні" активності фагоцитозу та активності клітин-природних кілерів (Akramienė 2007).
Де ми знаходимо ці поживні речовини? Наша модель дієти середземноморського типу, що характеризується великою кількістю рослинної їжі, такої як хліб, макарони, овочі, бобові, фрукти та горіхи, оливкова олія як основне джерело жиру, помірне споживання риби, білого м’яса, молочних продуктів та яєць, Помірні кількості червоного м’яса і помірне споживання вина під час їжі забезпечує оптимальне надходження всіх «функціональних» поживних речовин, які можуть відігравати імуномодулюючу роль, залишаючи вживання добавок у випадках, коли стан можна висунути гіпотезою.
і зокрема про нашу харчову поведінку:
- скорочення щоденної фізичної активності, як наслідок розумної роботи, закриття тренажерних залів та спортивних товариств, запрошення лише до важливих рухів, а для дітей - закриття шкіл та всіх видів активного відпочинку визначило значне скорочення добова потреба в енергії. Наприклад, 40-річний чоловік вагою 73 кг і "зростом 180 см і з помірно активним способом життя має розрахункову потребу в енергії від 2730 до 2990 ккал на добу, що стає 1710-2480 ккал на добу. день, якщо спосіб життя стає малорухливим (LARN, 2014) на 500-1000 ккал менше на день, що має відповідати відповідному скороченню споживання їжі;
- Тривога, стрес і нудьга, які можуть виникнути в цей час, можуть сприяти виникненню або погіршенню у тих, хто вже страждає від цього, так званого "емоційного харчування", тобто використання їжі як механізму компенсації, за допомогою якого можна регулювати та зменшити негативні емоції. Ця поведінкова зміна призводить до споживання їжі, загалом багатої цукрами та жирами, а отже, і гіперкалорійної, з високим глікемічним індексом та великою кількістю холестерину (Marieke 2011);
- необхідність зменшити можливості виходити в магазин призводить до збільшення споживання консервованих продуктів, як правило, з більшим вмістом натрію, жирів, консервантів та меншою доступністю свіжих фруктів та овочів, що погіршує якість загального раціону.
Які наслідки?
Наслідками цього є підвищений ризик збільшення ваги та погіршення клінічної картини у суб’єктів, які вже страждають від надмірної ваги, ожиріння, діабету та метаболічного синдрому.
Що робити?
Займайтеся руховою діяльністю вдома, використовуючи велотренажери, бігові доріжки або спираючись на безліч навчальних посібників у мережі, де пропонуються вправи без спеціальних інструментів.
Готувати з уявою за середземноморською моделлю та збільшити споживання фруктів та овочів щонайменше до 5 порцій, щоб забезпечити правильне споживання вітамінів, мінералів та функціональних поживних речовин та зменшити споживання калорій, збільшити фізичну активність, готувати їжу чи виконувати інші види відпочинку. також дуже допомагає в боротьбі з емоційним харчуванням.
-Профілактика чи терапія? Int J Mol Sci.Рівні еталонного споживання поживних речовин та енергії для населення Італії (LARN), IV вид. 2014. Італійське товариство харчування людини (SINU)
Маріке А. Адріансан, Деніз Т.Д. de Ridder & Catharine Evers Емоційне харчування: Харчування при емоційному чи емоційному споживанні?, Психологія та здоров'я, 26: 1, 23-39, DOI: 10.1080 / 08870440903207627
Додаткова інформація та оновлення щодо nCoV у 2019 році
Для отримання більш детальної інформації про новий коронавірус, про правильну профілактику, про інфекції в Італії, про правила, які слід поважати, та про карантинні процедури, ми рекомендуємо прочитати спеціальні статті:
- Коронавірус: що це таке? Зараження та симптоми
- Коронавірус 2019-nCoV: Як розпізнати перші симптоми і що робити
- Коронавірус: профілактика, зараження та суб’єкти ризику
- Новий коронавірус: заражений в Італії та правила, яких слід дотримуватися
- Коронавірус: як запобігти ризику зараження від 2019 nCoV
- Коронавірус в Італії: положення та заходи щодо контрасту та стримування
- Новий коронавірус: рецепт лікаря за допомогою електронної пошти або повідомлення
- Covid-19: що їсти на карантині, щоб збалансувати малорухливий спосіб життя
