Максимальні та мінімальні значення, встановлені ЄК та впроваджені в Указі Міністерства охорони здоров’я № 500 від 6 квітня 1994 р. Та наступних змінах - Адаптоване молоко -
Параметр (одиниця виміру)
Мінімальне значення
Максимальне значення
Енергетична цінність (Ккал / 100 мл)
60
75
Білки (г / 100 Ккал)
1.8
3
Вуглеводи (г / 100 Ккал)
7
14
Лактоза
3.5
-
Сахароза
-
20
Попередньо зварений / желатинований крохмаль
(% загальних вуглеводів)
-
30
Ліпіди (г / 100 Ккал)
4.4
6.5
Лауринова кислота (% загальних ліпідів)
-
15
Міристинова кислота (% загальних ліпідів)
-
15
Лінолева кислота (мг / 100 Ккал)
300
1200
Ліноленова кислота (мг / 100 Ккал)
50
-
Ліноленова кислота / лінолева кислота
5
15
Примітка:
Білки: коров’яче молоко позбавляється казеїнів, відокремлюється осадом і додається з білками сироватки, зокрема виділеним альфа-лактальбуміном.
Жири: відсоток поліненасичених жирних кислот збільшується шляхом попереднього знежирення коров’ячого молока (знежирення), а потім додавання його до рослинної олії. Зокрема, використовується оливкова або кукурудзяна олія; олія сої та арахісу категорично заборонена, оскільки вони є потенційними алергенними агентами.
Також можна додати EPA та DHA. Важливо, щоб співвідношення насичене / мононенасичене / поліненасичене відповідало співвідношенню 45:40:15
Вітаміни (на 100 ккал)
Viatmina A (мкг як RE)
60
180
Вітамін D (мкг)
1
3
Вітамін Е (мг як d-α-TE / gAG)
0.5
3
Вітамін К (мкг)
4
20
Вітамін В1 (мкг)
40
300
Вітамін В2 (мкг)
80
450
Вітамін В6 (мкг)
35
300
Вітамін В12 (мкг)
0.1
0.5
Вітамін С (мг)
8
25
Фолієва кислота (мкг)
4
25
Пантотенова кислота (мг)
0.3
2
Біотин (мкг)
1.5
20
Ніацин (мг EN)
0.8
3
Мінерали (на 100 ккал)
Натрій (мг)
20
60
Калій (мг)
60
145
Хлориди (мг)
50
125
Кальцій (мг)
50
250
Фосфор (мг)
25
90
Магній (мг)
5
15
Залізо (мг)
0.5
2
Цинк (мкг)
0.5
2.4
Мідь (мкг)
20
120
Йод (мкг)
5
35
Селен (мкг)
1
3
Марганець (мг)
0.05
0.2
Хром (мкг)
-
10
Фториди (мг)
-
0.2
Співвідношення кальцій / фосфор
1.2
20
Подібні довідкові таблиці існують також для частково адаптованого молока, що регулюється тим самим законом.
.jpg)
