У порівнянні з більш традиційним підсолоджувачем, він багатий деякими особливо корисними для організму речовинами: вітамінами, мінеральними солями та природними антибіотиками.
Беручи до уваги невеликі дози споживаного меду, ми повинні врахувати, що фактичне споживання цих мікроелементів є надзвичайно низьким.
яка змінюється відповідно до свого складу. Насправді, не всі меди однакові.Примітка: навіть сама «підсолоджуюча сила» є параметром, який змінюється - іноді на багато - залежно від бібліографічного джерела та науково -дослідної установи.
Оскільки фруктоза, глюкоза та сахароза - інші вуглеводи містяться в значно меншій кількості - мають різну підсолоджувальну здатність, результат співвідношення між їх кількістю та цим останнім параметром визначатиме підсолоджувальну здатність меду. мед містить близько 20% води, тоді як сахароза майже повністю висихає.
Приписуючи підсолоджувальну силу "1" сахарозі, мед коливається від 0,7-0,8 до 1,1.
Мед має меншу калорійність (304 Ккал на 100 грам проти 392 для традиційного цукру і 362 для тростинного цукру), оскільки він багатіший на воду. Незважаючи на це, чайна ложка меду забезпечує більшу кількість калорій і вуглеводів, ніж чайна ложка цукру, через більшу питому вагу. Мед, особливо якщо він не кристалізується, також важче дозувати.
Тому різниця між цими двома підсолоджувачами дуже тонка; Мед, завдяки вмісту вітамінів і мінералів, безумовно, є кращою їжею, ніж цукор, навіть якщо йому часто приписують властивості, якими він не володіє. Для діабетика заміна цукру медом приносить деякі невеликі переваги, але тільки при тій же кількості споживаного. "Помилкове переконання, що мед є" корисною "їжею, може змусити діабетика споживати занадто багато його, піддаючи ризику його здоров'я так само, як він, споживаючи занадто багато цукру.
Нарешті, необхідно сказати кілька слів про якість меду, який часто змінюється промисловими процесами та недобросовісними виробниками. З цієї причини доцільно уникати меду, що не належить до ЄС, особливо якщо він продається за низькими цінами напіврозпізнаними компаніями .
МЕД
ЦУКР
Врятуємо бджіл!
Чи знаєте ви, що існує кілька організацій, які пропагують бджолину культуру та свідомість бджіл? Такі рухи, як "рятувальні бджоли" (savingbees.com), просять захистити бджіл, істот, яким зараз загрожує зникнення, тому що без них не тільки не може бути балансу в екосистемі, але навіть не існує стійке сільськогосподарське майбутнє.
