Цинара сколімус Л.= C. cardunculus var. сколімус
Fam. Asteraceae (складноцвіті)
Підсімейство. Tubuliflorae
Опис
Артишок - це дворічна трав’яниста рослина, ймовірно, отримана з садівницької селекції осоту. Тому він не зустрічається спонтанно, а рясно культивується як овоч.
У перший рік розвивається розетка з дуже витягнутими і глибоко розділеними прикореневими листками; у другому-єдиний квітконос розвивається від центру розетки з меншими сидячими листками, а зверху великими квітковими головками з гермафродитними трубчастими квітками, з 5 синьо-фіолетовими пелюстками. Прикореневі листя артишоку перисті-30-60 см завдовжки і 5-10 см завширшки, з видатним центральним ребром і зубчастими сегментами, позбавленими колючок; ті, що у верхній частині кауле, натомість менші, перистокрилі, лопатеві або майже цілі. Повністю розвинений лист зелений і голий з верхньої сторони, а нижній світліший також через наявність довгих і дуже тонких волосків.
Плід: сім'янка, що поставляється разом з папусом.
Запах артишоку нульовий, а смак дуже гіркий.
Ареальні
На думку деяких, це був би єдиний вид з двома підвидами:C.scolymus, артишок, е C. cardunculus, будяк. За іншими даними, обидва були похідні від будяка, широко поширеного в Середземноморській Європі та Північній Африці, що розвиває головки квіток, в артишоку, черешки та листя в будяку. Вже відомий єгиптянам, артишок споживали не тільки як овоч, але, в середні віки, особливо для цілющих властивостей рослини, що мешкає, а не для квіткових голів, у листі та стеблах гіркого смаку, корисного при захворюваннях печінки.
Культура
Артишок хоче помірного, а не вологого клімату, глибокого ґрунту і багатих органічними речовинами. Розмноження здійснюється насінням або, бажано, присосками (кардуччі), вибираючи ті, які мають кілька дерев’янистих коренів і 3-5 листків. Кардуччі висаджують у лунки приблизно 30 см на відстані 1 м один від одного. У лунку, над добривом, присоску висаджують на глибину 10 см, потім накривають і купають неодноразово. Влітку їх зрізають близько до ґрунту у всіх стеблах відсутні квіти, а восени всі присоски, крім 1-2, найкрасивіших, навколо яких обв’язують листя, щоб захистити їх від холоду. У травні зібрані суцвіття починають дозрівати. Артишок триває 2-3 роки.
До кінця вересня-жовтня будяк, який використовується для листя, піддається відбілюванню, який полягає в тому, що зв’язує листя пучками, а потім накриває їх соломою, добре заправляючи стопу. Ця техніка триває 20-25 днів, але може тривати і до грудня. Вилучені з землі рослини необхідно негайно споживати.
Як овоч, молоді квіткові головки артишоку споживаються перед антезом, коли вони вкриті різними шарами м’ясистих прикритих приквіток біля основи та колючих на верхівці.
Діючі речовини належать до різних класів речовин:
1) сполуки кофеїлхініну (наприклад, цинарин) 2) сесквітерпенові лактони типу гуаяноліду з гірким смаком (наприклад, цинаропікрин) 3) похідні флавоноїдів 4) органічні кислоти (гліцеринова, лимонна, молочна) 5) дубильні речовини, 6) органічні солі калію та магній, 7) антрахінонові глюкозиди 8) вітаміни групи В та бета-каротин. 9) інулін. Терапевтична активність залежить від набору речовин (синергізм)
Використання
У харчовому секторі артишоки споживаються як овочі.
В аптеках та фітотерапевтах артишок використовується як жовчогінний, гепатопротекторний та сечогінний засіб. У фітофармацевтиці в основному використовують листя. Завдяки наявності орто-дифенолів та секвітерпенних лактонів ця рослина зараховується до гіркоти з евпептичною та шлунковою функціями. Він також знижує рівень холестерину.
Своєю жовчогінною дією артишок завдячує, головним чином, присутності цинарину - гіркої та ароматичної речовини, що стимулює виділення жовчі.
Подивіться відео
- Перегляньте відео на youtube
У косметиці артишок використовується як стимулятор шкіри для догляду за шкірою голови.
ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: Таблиці харчування з АРТИШОКІВ
Розторопша
Виберіть рослину Ялиця Ацерола Соррель Ярроу Міллефольє Аконіто Апатода Часник Агрімонія Альхемілла Алое Альтея Відьма Амсіла Аспаріо Аспарагус Бородацький борщівник Овчарська кашель Какао Касика Какао Коріандр Журавлина Барбарис Американська Хризантема Кмин Куркума Даміана Цифрова Діоскорея Дросера Дулкамара Дуналілелла Ехінацея Едер ефедри Elenio елеутерококу безсмертника примули вечірньої хвоща люцерни Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Евкаліпт мачуха Farfaraccio Calabar квасоля Пажитник Фенхель Phytolacca Frangola Ash Fumaria японські гриби Galega Ganoderma Lucidum гарцинии камбоджійської Mulberry тирлич Мітла Гінкго Guipana Гінкго Guipana Guipane Gynestra Гінкго Hibelia Гімназія Hibelia звіробій кінського каштана Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Лимонна трава Lespedeza Lovage Ісландська лишайник Лимон Ліппія Солодка Лобелія Мака Майоран Кукурудзяна мальва Манна Маррубіо Маррубіо d "вода Мате Мелалеука Мелілото Орех медоносний Орех вогняний Кропива Мак Папайя Парієтарія Лихоманка Пасифлора Перець чилі Перилла Барвінок філантус Подорожник Пікроріза Пілозелла Піно Пісі мітла діам Podofillo Polygala Грейпфрут Петрушка Подорожник Pueraria Mirifica м'ясник Pygeum Quassia Дуб ревінь Ratania раувольфия смородина рицина родіоли шипшина Розмарин Rue Willow Sarsaparilla Sage бузина Лавр Sedum ріжки Сена Serenoa Repensus Соя Солід Пижмо Taraxus фінік Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina валеріана Vanilla коров'як Вербена Вероніка Калина Барвінок Анютина лоза Вітанія Йохімбе Імбир Гарбуз Вибір хвороби Неповнолітні Шуміти Шум у вухах Сухожилля Afonia Aphtas Algias Функціональний галітоз Грудне вигодовування Анемія Бронхіальний синдром Ламке волосся Карієс Головний біль Целюліт Хвороба руху Цистит С Ліматеріоз Холецистопатія Високий рівень холестерину Виразковий коліт Колоноскопія Контузії Гемома Діарея Еректильна дисфункція Дисліпідемія Диспепсія Порушення зору Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Тонкість Менопауза Метеоризм Мононуклеоз Хвороба Альцгеймера Хвороба Крона Нудота Блювота Ожиріння Темні кола Оніхомікоз Остеопороз Суха шкіра Періоартрит Низький тиск Простатит Псоріаз Застуда Грудна тріщина Анальний тріщини Гастроносальна порожнина Ринофагіт Сенецетит Системний синдром висока Виразка Burns Цвяхи Тендітна миготить тепло Бородавка Запаморочення Властивості трав'яного Солярії Невдала адаптогенний Aphrodisiac гірке анальгетик анестетика анорексигенні анальгетик антацидний протиалергічну анти-астматик Антибіотик катар Anticellulitiche протисудомну Antidiaforetiche антидіарейного набряклий глистогінний противорвотное Antiemorroidarie протизапальний Antiidrotiche Antinevrotiche Антиоксиданти жарознижувальний Протизапальні протицинготний Антисептик спазмолітичну анти-сечовий аперитив Ароматизуючий в’яжучий бальзамічний бешиш Капіляротроп Кардіотонічний Кармінативний катарсичний каустик Лікувальні жовчогінні засоби Жовчогінні барвники Дезодоранти Очищаючі потогінні засоби Очищаючі засоби дезінфікуючі засоби дезінфікуючі засоби спрага пом’якшувальний засіб знеболюючий відчай lanti Гіпертензивний Гіпнотичний Гіпоглікемічний Гіпотензивний подразнювачі Проносні заспокійливі наркотичні нерви Поживні речовини Одонтолгічні Грудні Очищаючі Відштовхувальні ремінералізуючі Освіжаючі Рубіфатичні Шакалаго Седативні сопоріфуги Чхання Стомахічна стоматика Наркотичний судинний тиск
