Сьогодні ми приготуємо особливий чізкейк, головним героєм якого є кварк, дуже популярний сир у Німеччині та Австрії! Якщо вам подобається приємно кислий смак цього розмазувального сиру, і вам подобається контраст із солодким, ви не зможете відмовити цьому сирному пирогу!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
-
Інгредієнти
Для бази
- 250 г сухого печива
- Близько 120 мл молока
Для наповнення кварків
- 500 г сиру кварк
- 180 г (3 середніх) яєць
- Ванільна есенція
- Терта цедра неочищеного лимона
- 1 щіпка солі
- 100 г коричневого цукру
- 100 г султан
Необхідні матеріали
- Каструля з пружинною формою діаметром 20 см
- Папір для випічки
- Електричні батоги
- Столова ложка
- Вага важить їжу
- Терка
- Скалка
- Пластиковий пакет
Підготовка
- По -перше, зосередьтеся на приготуванні основи для чізкейку. Зберіть печиво в поліетиленовий пакет, а потім розкришіть його за допомогою качалки.Влийте молоко в бісквітний порошок і вимішуйте, поки суміш не стане досить вологою. папір для випічки: вирівняйте основу за допомогою краю ложки. Дози молока залежать від типу печива, яке використовується.
- Розм'якшіть родзинки в теплій воді протягом 5 хвилин, потім промийте, відіжміть і відставте.
- Присвятіть себе приготуванню вершкового сиру. Яйця очистити від шкірки і розділити жовтки від білків. Зберіть жовтки в ємність, додайте коричневий цукор, щіпку солі та вершки на 5 хвилин. У цей момент повільно додайте кварковий сир по ложках. Сир бажано використовувати при кімнатній температурі, щоб уникнути утворення грудок. Ароматизуйте цедрою лимона і ванільною есенцією, а потім додайте розм’якшений родзинки: продовжуйте працювати сумішшю, поки не отримаєте гладку і бархатисту консистенцію.
Ви знали, що ...
Для приготування цього рецепту ми використовували домашній сир кварк. Приготування просте: просто змішайте 2 літри молока з баночкою йогурту і лимонним соком, доведіть до 90 ° C і перекладіть сирок на тканину, щоб сироватка стекла. Ваш домашній кварковий сир готовий.
- Розігрійте духовку до 160 ° C.
- Збийте яєчні білки до міцного. Додайте масу яєчних білків до вершкового сиру потроху, обережно, щоб суміш не руйнувалася.
- Нанесіть крем на основу торта. Поставте в духовку і випікайте при 170 ° (з вентиляцією) протягом 40 хвилин. Вимкніть духовку і дайте пирогу відпочити всередині.
- Чізкейк з кварків готовий: за бажанням можна подавати до столу з полуничним варенням. Його можна зберігати в холодильнику 3-4 дні.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Кварковий сир ідеально підходить для чізкейків, тому що він залишає злегка кислий, але дуже ніжний смак! Він також чудово поєднується з рікоттою: за бажанням можна прикрасити десерт соусом з мандаринів або шоколадною глазур’ю.
