Я щойно приготував чудовий солоний панеттоне, і тепер я хотів би набити його різними соусами, шинкою, лососем та овочами. Подивимось: коктейльний соус є, зелений соус також, нормально для майонезу та оливкової паштету. Я пропускаю одну в апеляційному порядку. Зрозуміло! Соус тартар! Чи будемо ми готувати його разом?
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 418 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 20 г каперсів
- 30 г (3 великих) корнішонів
- Кілька стебел або 1 чайна ложка цибулі
- 1 столова ложка неочищеного лимонного соку
- 100-120 мл кукурудзяної олії
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка гірчиці
- 60 г (1 середнє) яєць
- 1 гілочка петрушки
Необхідні матеріали
- Занурювальний змішувач
- Високобічний контейнер (Becker)
- Обробна дошка
- Ніж або півмісяць
- Чаша
Підготовка
Для приготування соусу тартар ми вибрали більш простий варіант: насправді ми будемо використовувати не електричний віночок (що ускладнить приготування), а занурювальний міксер. Результат завжди гарантований!
- Спочатку приготуйте майонез. У склянку (або в ємність з високими бортами) налийте яйце (воно повинно бути кімнатної температури), не розбиваючи жовток. Потім з’єднайте олію відразу, гірчицю, сіль і 1 ложку лимонного соку.
- Занурте міксер і перемішайте кілька хвилин, поки соус не затвердіє.
- На обробній дошці для їжі подрібніть півмісяць або гострий ніж петрушку, зелений лук, корнішони та каперси: вам доведеться отримати не надто тонкий фарш.
- Додайте суміш овочів до основного майонезного соусу і залиште остигати в холодильнику.
- Соус тартар готовий до подачі.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Існують різні версії приготування соусу тартар: є ті, хто додає зварені круто яйця, ті, хто віддає перевагу більш міцному варіанту з цибулею, і ті, хто навіть поєднує бешамель. Я запропонував варіант, який мені більше подобається: мій соус тартар буде ідеальним для наповнення солоного панеттоне, для приготування канапе, для наповнення вольвенту, приготування смачних бутербродів тощо.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Тартарський соус - супутній соус, який слід вживати в холодному вигляді. В основному це ліпіди, і споживання вуглеводів і білків не має значення. Клітковини мало, а холестерину - досить високо. Тартарський соус не підходить для низькокалорійної дієти. Середня порція становить близько 10 г (40 ккал).
