Сьогодні урок приготування тіста! У списку найвідоміших основних приготувань ми знаходимо листкове тісто, солоне пісочне тісто та пісочне тісто. Але одного бракує: макарони для приготування штруделя. По правді кажучи, штрудель (типовий десерт Трентіно) часто готують з листкового тіста, але оригінальний рецепт вимагає зовсім інших макаронних виробів, відомих також як “бідні макарони”, завдяки простим інгредієнтам, які входять до його складу. Давайте разом дізнаємося рецепт.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 287 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 250 г білого борошна типу 00
- 60 г (1 середнє) яєць
- 1 щіпка солі
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 65 мл води
Необхідні матеріали
- Чаша
- Решето
- Кондитерська дошка
- Скалка
- Прозора плівка
Підготовка
- У мисці змішайте відповідним чином просіяне біле борошно з сіллю.
- Руками зробіть отвір у центрі борошна і додайте яйце, олію і трохи теплої води. Добре перемішайте руками, поступово додаючи все більше і більше води, поки не отримаєте гладку і м’яку пасту.
- Загорніть тісто в харчову плівку і дайте йому відпочити принаймні 30 хвилин.
- На цьому етапі тісто готове до роботи. Розрізаємо тісто на дві частини і починаємо розкачувати тісто качалкою, починаючи від центру назовні. При необхідності використовуйте ще трохи борошна, щоб тісто не прилипало до робочої поверхні. Для полегшення операції рекомендується розкачати тісто між двома аркушами паперу для випічки.
Правильна товщина
Щоб тісто після його приготування "розбилося", створюючи типовий ефект штруделя, рекомендується розкачати тісто до дуже -дуже тонкої товщини (тісто має бути майже прозорим!).- Бідна паста для штруделя готова і її можна наповнити солодкою начинкою з яблук, сухофруктів і варенням або солоною начинкою на ваш вибір.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Ця паста ідеально підходить для приготування класичного яблучного штруделя. Але з того ж тіста можна приготувати пікантний штрудель, який можна заповнити, наприклад, класичною начинкою з рікотти та шпинату або більш складною начинкою на основі шинки, грибів та сирів за смаком. !Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Макаронні вироби на Штрудель Лайт - це кондитерська основа. Він має досить послідовне споживання енергії, яке походить переважно від складних вуглеводів; ліпідів і білків не бракує, але і не надмірно. Клітковина міститься в середніх кількостях. Холестерин значний.
Серед різноманітних кондитерських основ це, звичайно, не одне з найбільш калорійних, але середня порція залежить, перш за все, від інгредієнтів, які будуть супроводжувати штрудель.
