Природні джерела вітаміну С (аскорбінова кислота), плоди лічі належать до VII основної групи продуктів харчування. Вони також багаті водою, мають значне споживання енергії з простих цукрів (фруктози) і мають помірну концентрацію клітковини та калію.
Лічі - тропічне дерево, родом із китайських провінцій Гуандун та Фуцзянь, де його вирощування задокументовано з 1059 року нашої ери. Китай є провідним виробником лічі, слідує за Індією, іншими країнами Південно -Східної Азії, індійським субконтинентом та Південною Африкою.
Рослина лічі дуже висока, вічнозелена. Він дає невеликі м’ясисті плоди, зовні покриті волокнистою, жорсткою, червонувато-рожевою капсулою. М'якоть, біла, напівпрозора, солодка, але кисла, містить єдине подовжене гладке коричневе насіння.
Лічі використовуються в багатьох солодких рецептах. Оскільки смак та аромат цих фруктів в значній мірі втрачається у процесі консервування, фрукти бажано вживати у свіжому вигляді.
Плоди лічі містять багато фітохімічних речовин, корисних і отруйних. Серед корисних ми згадуємо поліфенольні антиоксиданти. Однак серед отруйних, особливо в насінні, міститься метиленциклопропілгліцин, активний інгредієнт з гіпоглікемічною здатністю, який, ймовірно, відповідає за серйозні побічні ефекти, такі як незапальна енцефалопатія, виявлена у дітей Індії та В’єтнаму.
які в контексті солодких фруктів можна вважати середньовисокими. Енергію в основному забезпечують вуглеводи, потім ідуть невідповідні відсотки білків і ліпідів. Вуглеводи, як ми вже говорили, є розчинними і точніше складаються з фруктози. Декілька пептидів мають низьку біологічну цінність і склад жиру кислоти на користь ненасичених.
Лічі не містять холестерину, глютену, лактози та гістаміну. Натомість вони мають хороший вміст води, клітковини та антиоксидантів. Вміст пурину має бути дуже низьким.
Французьке дослідження (Щоденне споживання поліфенолів у Франції з фруктів та овочів) показало, що лічі містять більше поліфенолів, ніж багато інших фруктів, таких як яблука та виноград. Вони складаються з 87% мономерів і димерів флаван-3-олів (які зменшуються при зберіганні), тоді як ціанідин-3-глюкозид становить 92% загальної кількості антоціанів. гіпотетичні біологічні властивості.
Що стосується мінералів, схоже, що лічі не мають примітних концентрацій; єдиний виняток, хоча і не дивовижний, становить калій.
Натомість вони містять значну кількість водорозчинних вітамінів, зокрема вітаміну С. Свіжа м’якоть містить 72 мг аскорбінової кислоти на 100 грам їстівної порції, що становить 86% добової потреби. лічі можуть задовольнити щоденну потребу дорослої людини у вітаміні С.
Лічі, необроблений
Харчова цінність на 100 г.
Загальна кількість вуглеводів
16.53 г.
Крохмаль
14,0 мкг
0,0 мкг
-мкг
0,07 мг
0,4 мкг
Магній
Вони не мають протипоказань при лікуванні артеріальної гіпертензії, гіперхолестеринемії та гіперурикемії. Те ж саме стосується харчової непереносимості лактози, глютену та гістаміну.
Велика кількість води та вміст калію роблять лічі корисною їжею в раціоні спортсмена. Вміст клітковини, хоча і не дивовижне, але сприяє досягненню необхідної кількості для підтримки здоров'я кишечника.
Багатство вітаміну С і поліфенолів може бути дуже корисним для підтримки захисної дії проти вільних радикалів. Крім того, аскорбінова кислота є необхідним фактором для синтезу колагену, дуже поширеного білка в організмі людини, і допомагає підтримувати імунну систему .
від Ac Mong - від в'єтнамського слова "кошмар"). "Індійське опитування 2013 року, проведене Центрами контролю та профілактики захворювань" (CDC), показало, що ці випадки, що характеризуються симптомами, майже ідентичними ямайській блювотній хворобі, були пов'язані з вживанням лічі. Недостатнє харчування дітей, які їли лічі натщесерце, смертельне у 44% випадків, тому було спровоковане "гіпоглікемією (глікемія нижче 70 мг / дл), спричиненою" гіпогліцином А (рясний у незрілих плодах). Інші оцінки виявили, що лічі містять "незвичайні амінокислоти", які можуть впливати на глюконеогенез та β-окислення жирних кислот, сприяючи виникненню гострого захворювання.Частина плодів, взятих для аналізу
Зміст MCPG
Насіння лічі
1,80 г / г сухої маси
Незріла м’якоть лічі
0,57 г / г свіжої маси
Стигла м'якоть лічі
0,18 г / г свіжої маси
Звіт CDC рекомендує батькам переконатися, що діти обмежують загальне споживання лічі, і приймати їх тільки після їжі для підвищення рівня глюкози в крові.
Попередні дослідження помилково прийшли до висновку, що поводження з лічі, зараженими слиною, сечею або гуано кажанів, або іншими переносниками (наприклад, комахами), може збільшити інфекцію вірусом Chandipura (CHPV - представник сімейства Rhabdoviridae, пов’язаний із спалахом енцефалітичної хвороби) в людині).
Дослідження 2017 року показало, що пестициди, що використовуються на плантаціях, можуть стати причиною смерті дітей у Бангладеш.
лічі ".
