ЦЕЛУЛОЗА-це однорідний полісахарид, який відрізняється від крохмалю тим, що він утворений b-глюкозою, де поодинокі молекули з зв'язком В-1,4 обертаються одна на одну на 180 °; той факт, що кожна молекула повертається на 180 ° щодо тієї, з якою вона пов'язана, змушує молекулу целюлози набувати лінійну структуру; це обертання не відбувається у випадку 1,4 зв'язків крохмалю, і це є причиною тому амілози , що складається з а-1,4 зв'язків а-глюкози, має нелінійну, але спіральну форму.
Тому целюлоза набуває лінійної тенденції, при якій всі групи ОН піддаються впливу (отже, це молекула, яка піддається реакції естерифікації та етерифікації відносно простим способом). Ця хімічна особливість гарантує технічному спеціалісту можливість використовувати його надзвичайно універсально, наприклад, для виробництва діалізних фільтрів або мікрокристалічної целюлози (стабілізуючий наповнювач у продуктах, що представляють інтерес для рослин); мікрокристалічну целюлозу отримують розщепленням полімерної целюлози на значно менші фрагменти, даючи продукт з кристалічною консистенцією, наприклад пісок; він має властивості, які виправдовують його використання як загущаючого або стабілізуючого наповнювача.
Целюлозу також можна використовувати у виробництві карбокси-метилцелюлози, речовини, що представляє інтерес для трав та косметики; вважається масовим, об’ємним проносним засобом, яке слід приймати разом з великою кількістю води.
Целюлоза також використовується у виробництві вибухових речовин та різних продуктів, що становлять інтерес для здоров'я. Його легко отримати зі звичайних джерел волокон, з яких також отримують продукти для текстильного використання або для медико-хірургічних засобів (марля, вата). Джерелом у цьому випадку є бавовна, Gossipium irsutum; препарат складається із захисних волосків, які оточують насіння; волоски, які збираються, обробляються і прядуться до отримання медико-хірургічних елементів, які також можна продавати у типових вправах у сфері трав’яного інтересу.
Мікрокристалічну целюлозу отримують замість відходів переробки деревини хіміко -фізичним процесом, який називається "вибух деревини"; цей процес здійснюється шляхом розміщення таких відходів у лужному розчині при температурі 200-220 ° С та тиску понад 40 атм; це сприяє солюбілізації лігніну, який переходить у розчин, тоді як подальший і раптовий перехід від тиску + 40 атм до атмосферного сприяє розпаду волокон целюлози, які, таким чином, залишаються вільними у розчині, щоб потім їх екстрагувати відповідними реагенти для отримання мікрокристалічної целюлози, корисної як плівкоутворююча речовина, для виробництва загусників або допоміжних речовин.
Інші статті про "Властивості целюлози"
- Крохмаль - крохмалисті препарати
- Фармакогнозія
- Фруктани, інуліни та слизові