Сир домашнього розтікання

Після виробництва домашньої моцарелли, свіжого сиру качоттіни та рікотти, я, звичайно, не міг залишити розмазаний сир! І сьогодні нам буде весело готувати його разом у дуже спрощеному варіанті. Ви повинні знати, що насправді сир розповсюдження можна отримати різними методами: деякі передбачають коагуляцію білків з додаванням сичуга, а інші використовують виключно дію бактеріальних заквасок (молочнокислі ферменти), а потім переходять до відділення білків від жиру шляхом центрифугування. Я, з іншого боку, пропоную дуже простий варіант: давайте дізнаємось разом!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 105 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • 250 г йогурту
  • 100 г свіжих вершків
  • Кілька стеблинок цибулі
  • 1 гілочка петрушки
  • 1 пучок ракети
  • 1 щіпка солі

  Необхідні матеріали

  • Друшляк
  • Покриття для посуду
  • Чаша
  • Обробна дошка
  • Бажано керамічний ніж
  • Дерев'яна ложка

  Підготовка

  Будь ласка, запиши
  Для приготування розмазувального сиру ми використовували домашній йогурт (починаючи з незбираного коров’ячого молока та молочних ферментів). У будь-якому випадку, щоб прискорити час, можна купити готовий йогурт.

  1. У мисці змішайте весь йогурт (несолодкий) зі свіжими вершками.
  2. Обкладіть друшляк чистим рушником, який не пахне миючим засобом.
  3. Перелийте суміш йогурту та вершків у рушник, поставивши друшляк над мискою. Сітчастий фільтр не повинен контактувати з рідиною, яка буде капати з йогурту.
  4. Закрийте краї тканини в пучок і дайте кислої сироватці капати в холодильник: "операція повинна" бути повільною і її потрібно продовжувати принаймні 6-8 годин. Пам’ятайте, що чим довший час капання, тим компактнішим буде розмазаний сир.
  5. Через 6-8 годин ми отримали свого роду більш насичений грецький йогурт (через наявність крему). У цей момент видаліть йогуртовий крем і поверніть його в миску.
  6. Дрібно наріжте ароматичні трави (в цьому випадку петрушку, руколу і зелений лук). Додайте до сиру ароматичний фарш. Сіль за смаком.
  7. Намазаний сир готовий до подачі.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Ви бачили, як легко приготувати розмазаний сир? А потім, готуючи його вдома, ви також можете заощадити трохи грошей: краще, ніж !! Звичайно, ви можете налаштувати його відповідно до своїх смаків: ви можете додати все трави, які ви хочете, або замініть трави травами на перець та горіхи! Веселіться!
  Не пропустіть овочевий варіант розмазувального сиру!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Сир домашнього розтікання - це переважно ліпідний молочний продукт (більшість з них насичений), зі скромною дозою білка, вуглеводів, клітковини та холестерину. Однак споживання енергії є помірним, а також міститься вміст ліпідів - у порівнянні із середнім показником сирів. Тому цей сир для розмазування також є придатною їжею для дієти суб’єкта з надмірною вагою. D "з іншого боку, у у разі гіперхолестеринемії. краще вживати нечасто і невеликими порціями.
  Середня порція домашнього сиру - 200 г (210 ккал).