Загальність
Європейська малина (англійською малина) належать до групи "ягід" і походять від цвітіння чагарникової рослини, що належить до сімейства Рожеві, Тип Рубус, Види ідей; тому біноміальна номенклатура європейського малинового заводу є такою Rubus idaeus Л.
NB. Виділяються обидва сорти малини, що характеризуються врожайністю unifera (один раз на рік, в кінці літа - на початку осені), обидва сорти з врожайністю biifera (навесні та восени).
Як і ожина, малина - це плоди полігідрупи, утворені шляхом агрегації кількох кістянок на одній (опуклій) ємності і належать до категорії сукупних або складних плодів; однак, на відміну від ожини, яка при повному дозріванні набуває глянсового чорного кольору, малина вони зберігають червоно-непрозору пігментацію (нюанс, викликаний наявністю цвісти, захисний рослинний віск).
Харчова цінність (на 100 г їстівної порції)
Урожайну малину, як правило, змушують до рівномірного виробництва (для підвищення їх якості) в кінці літа та восени, навіть якщо відносне дозрівання багато в чому залежить від клімату та сонячних променів рослини; як з рівномірною, так і з двосторонньою врожайністю, малина завжди вимагає великої культурні розширення, оскільки вони характеризуються скромною продуктивністю.
Малина - кисло -солодкі плоди, які дуже цінуються споживачами ягід і широко затребувані любителями фітотерапії. У зв'язку з цим, ми нагадуємо вам, що малина має сечогінні властивості та містить чудову кількість вітамінів (особливо аскорбінової кислоти), а також фенольних речовин (дубильних та антоціанів), усі вони мають високу антиоксидантну та, отже, протиракову молекулу. NB. У фітотерапії малина також використовується з пагонів, листя і коренів для приготування настоїв, відварів та екстрактів з різними функціями для організму.
Малину їдять переважно в свіжому або замороженому вигляді, але з неї роблять чудові джеми та сиропи. Вкрай важко знайти, але все ще присутній алкогольний напій на основі малини; він містить досить скромну спиртову фракцію (2-5%) і часто (для збільшення бродіння) сусло посилюють додатковими цукрами.
Харчові особливості
Малина має енергетичний внесок, який можна віднести до типових для менш калорійних фруктів; вони в основному складаються з води, що становить близько 85% загальної маси. Серед енергетичних макроелементів виділяються прості вуглеводи (фруктоза - 5-7%), які в основному визначають споживання енергії. Вільні кислоти, відповідальні за типовий кислий смак, смак та аромат, характерні для малини, займають 1,5%, а білкові речовини досягають 2%. Клітковина і насіння целюлози складають 6%, а мінеральні речовини - 0,5% від загальної маси малини.
Малиновий соус до м'яса та риби
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
- Перейдіть на сторінку відео
- Перейдіть до розділу Відеорецепти
- Перегляньте відео на youtube
Інші продукти - Фрукти Абрикоси Вишня Вишневий кеш Ананас Кавун Апельсин Авокадо Банан Хурма Хурма Яблуко Каштани Кедр Вишня Кокос Кавун Фініки Опунція Індія Інжир Полуниця Ягоди Ягоди маракуї Чорнобривці яблука Макаруни кокос молоко кокос горіхи кокос Гірчична мушмула Оливки Taggiasca Оливки ферментовані папайя груші персики подорожники (приготування бананів) помело грейпфрут рожевий грейпфрут сливи, чорнослив фруктові соки та фруктові соки виноградний сік сливи виноград султани та родзинки інші продукти фрукти категорії їжа алкогольні напої м'ясо зернові фрукти солодкі фрукти солодкі та похідні бобові олії та жири Риба та продукти рибного господарства Салами Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та грапас Підготувати Основні відомості ---- На кухні з залишками карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Дієтичні рецепти Легкі рецепти Дня жінок, мами, тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для діабетиків Рецепти на свята Валентина Вегетаріанці Рецепти білків Регіональні рецепти Веганські рецепти
