Загальність
Інжирове дерево Індії (Опунція фікус-індика L.) - овоч, що належить до сімейства Cactaceae, те саме, що і кактуси та інші сукулентні рослини. Таким чином, опунція є сукулентною рослиною, висота якої може перевищувати 3 м d "і дає високо цінуються їстівні плоди.
Харчова цінність (на 100 г їстівної порції)
Сегменти стебла / стебла називаються кладодес (еліпсоїдні та сплощені) і здатні здійснювати всі життєво важливі процеси, які зазвичай покладаються на листя (фотосинтез хлорофілу); квіти та плоди інжирового дерева Індії відрізняються від них; не тільки те, що окрім того, що мають різну кількість шипів, відповідно до конкретних потреб, кладоди можуть дати початок справжнім корінням, здатним швидко вкорінюватися. найпростіший спосіб вирощування інжирового дерева в Індії - це не посів, а безпосередньо посадка а кладоде у вологій землі, яка приживеться за дуже короткий час.
Плоди інжирового дерева Індії - це ягоди, що містять численні насіння; вони мають різну форму (округлу або подовжену) та вагу, що з працею може наблизитися до 400 г. Вони також виглядають вкритими більш -менш помітними шипами, у тому числі глохіди, крихітні шипи, які особливо підступні і їх важко видалити, коли вони застряють у шкірі; труднощі очищення опунції без використання рукавичок добре відомі.
Інжирове дерево Індії родом з Мексики, але, з огляду на його опір та відносну простоту вирощування, після відкриття Америки та подальших торговельних обмінів (між п’ятнадцятим та шістнадцятим століттями), воно було успішно імпортовано у багато країн Середземноморського басейну (а також в Азії та Океанії), настільки, що сьогодні інжир Індії вважається основною літньою їжею населення Північної Африки.
Багато хто приписує інжиру Індії поживні та корисні властивості, включаючи: проносне м’якоть, в’яжуче та антиоксидантне насіння (вітаміни та дубильні речовини). Присутність в’язких волокон, таких як пектин і слизові в м’якоті, та інші переважно в’яжучі активні інгредієнти, що містяться в насіння (які, однак, не пережовуються ретельно і часто не впливають суттєво).
NB. Кактус опунції при споживанні у великих кількостях може пофарбувати сечу в червонуватий колір.
Харчові особливості
Опунція - це фрукт середньої енергії, який містить достатню кількість фруктози (простий вуглевод) та хороші порції клітковини, мінеральних солей та вітамінів.
Зокрема, опунція містить чудову кількість в’язкого волокна, корисного для регулювання кишкового всмоктування та самого фекального транзиту. Внесок калію значний, як і внесок антиоксидантів.
Тому споживання інжиру з Індії порівняно з споживанням інших фруктів, поширених в Італії.
NB. Інжир Індії, багатий дрібними насінням, є їжею, категорично протипоказаною при патології дивертикулезу.
Інші продукти - Фрукти Абрикоси Вишня Вишневий кеш Ананас Кавун Апельсин Авокадо Банан Хурма Хурма Яблуко Каштани Кедр Вишня Кокос Кавун Фініки Опунція Індія Інжир Полуниця Ягоди Ягоди маракуї Чорнобривці яблука Макаруни кокос молоко кокос горіхи кокос Гірчична мушмула Оливки Taggiasca Оливки ферментовані папайя груші персики подорожники (приготування бананів) помело грейпфрут рожевий грейпфрут сливи, чорнослив фруктові соки та фруктові соки виноградний сік сливи виноград султани та родзинки інші продукти фрукти категорії їжа алкогольні напої м'ясо зернові фрукти солодкі фрукти солодкі та похідні бобові олії та жири Риба та продукти рибного господарства Салами Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та грапас Підготувати Основні відомості ---- На кухні з залишками карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Дієтичні рецепти Легкі рецепти Дня жінок, мами, тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для діабетиків Рецепти на свята Валентина Вегетаріанці Рецепти білків Регіональні рецепти Веганські рецепти
