Хрустка скоринка і м’яке серце: тільки думаючи про це, у мене сльозиться рот. Ось характеристики страви, яку ми сьогодні приготуємо: моя ідея? Приготуйте непереборну картопляну рості, ароматний гарнір, який чудово поєднується з будь -якою стравою. Незліченна кількість версій з рості, я пропоную вам його з ароматом шавлії та розмарину, приготованого на сковороді.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 165 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 400 г картоплі
- 3-4 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- Q.b. солі
- Q.b. перцю
- 1 гілочка розмарину
- Кілька листя шавлії
- 3-4 столові ложки води
Необхідні матеріали
- Кам'яна каструля діаметром 24 см
- Опукла кришка
- Плоска кришка
- Терка
- Обробна дошка
- Ніж
- Сітчастий фільтр або кошик для приготування у воді
- Очищувач овочів
Підготовка
- Картоплю помити, обсушити і почистити (бажано з жовтою м’якоттю).
- Картоплю натерти на крупній тертці.
- Доведіть каструлю з великою кількістю води до кипіння, а потім додайте сіль за смаком.
Ви знали, що
Традиційний рецепт рості з картоплі передбачає приготування картоплі жульєн тільки на сковороді: попереднє бланшування картоплі дозволяє нам використовувати менше олії під час приготування на сковороді саме тому, що картопля вже частково зварилася.- Зберіть картопляний жульєн у кошику для кип’ятіння їжі та занурте у воду. Варіть 2-3 хвилини, потім вийміть кошик з води і дайте йому висохнути.
- З’єднайте картопляний жульєн у мисці, додайте пару столових ложок олії та ароматизуйте перцем та подрібненою зеленню (наприклад, розмарином та шавлією).
Ви знали, що
Ви можете налаштувати картопляні рості відповідно до свого смаку. Наприклад, він може бути приправлений часником, збагачений кабачками, грибами, баклажанами або приправлений салом, крапчатами, панчеттою чи іншим.- Налийте ще дві столові ложки олії в кам'яну каструлю діаметром 24 см, потім з'єднайте картоплю і розімніть лопаткою, щоб утворився рівномірний шар. Додайте 3-4 столові ложки води, накрийте опуклою кришкою і варіть 10 хвилин на середньому вогні і 5 хвилин на сильному, щоб утворилася скоринка.
- Зніміть опуклу кришку і накрийте плоскою кришкою. У цей момент переверніть картопляні рості (ніби це омлет), щоб підрум'янитися і з іншого боку: продовжуйте готувати ще 5-6 хвилин.
- Переверніть картопляне печеня на тарілку і відразу подавайте до столу.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Це мій погляд на класичні швейцарські рості. Для більш елегантної презентації ми можемо приготувати міні -картопляні рості, використовуючи просте кільце для тіста, щоб надати круглу форму та підготувати порцію! Для більш легкого варіанту ми можемо замість цього приготувати картопляні рості в духовці.
Вам сподобався рецепт? Спробуйте також картопляно -сирний гратен!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Рості -ді -Патате - це досить калорійний гарнір (для категорії), з енергетичним переважанням, що відноситься до ліпідів, за яким слідують вуглеводи і, нарешті, білки; це також може служити першим блюдом.
Жирні кислоти - це переважно ненасичені (мононенасичені), складні вуглеводи та пептиди середньої біологічної цінності. Клітковина міститься в середніх кількостях, а холестерин відсутній.
Rosti di Patate - це їжа, придатна для будь -якої дієти, якщо її кількість обмежена у разі надмірної ваги, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії. Він дозволений при інших метаболічних захворюваннях, а також при непереносимості глютену та лактози. Його також можна їсти веганами та вегетаріанцями лакто ово.
Середня порція Рості ді Патате (гарнір) - близько 100 г (165 ккал).
.jpg)
