Насправді білки відіграють фундаментальну роль у відновленні тканин, тоді як справжнім основним паливом нашого організму завжди залишаються вуглеводи.
Для автомобіля ми можемо уявити білки як запасні частини або зношені частини автомобіля (наприклад, шини, які потрібно замінити, фільтр для заміни тощо), а вуглеводи - як бензин. Ми дуже добре знаємо, що "автомобіль без бензину не міг рухатися, на щастя для людського організму, він не працює так само, без вуглеводів, він здатний продовжувати виконувати свої клітинні функції за допомогою білків; це, однак, призводять до гіпоглюцидозної або низької дієти. призводить до неприємних ускладнень.
Тож чому різні спортсмени або прості ентузіасти фітнесу все частіше вдаються до цих високобілкових дієт?
Відповідь, здавалося б, лягає на ендокринологічні принципи (гормональні фактори), насправді дієта з високим вмістом білка і різко гіпоглюцидовою могла б дозволити, у поєднанні з адекватним планом фізичної підготовки, отримати швидке і послідовне збільшення м'язової маси, теоретичне припущення представлена справжньою і власною аксіомою: накопичення білків у м’язах у вигляді міофіламентів зумовлено швидше дієтою з високим вмістом білка, ніж стимулом, що виробляється фізичними вправами. Ця аксіома знайде підтвердження у двох з цих пунктів:
- Недостовірні докази: функції, які виконують білки та вісім незамінних амінокислот, мають критичне значення для організму; тому немислимо, щоб організм витрачав ці макромолекули, не забезпечуючи утворення адекватного відкладення. Ниткоподібних м’язів було б достатньо для підтримки нормальних життєвих функцій, наявність такого очевидного надлишку не можна не трактувати у сенсі резервного запасу
- Гормональні фактори: калорійність білка з надмірним харчуванням зводить до мінімуму вироблення тестостерону, а також збільшує виділення з сечею; страви з високим вмістом білка збільшують синтез білка, особливо якщо більша частина білка береться за один прийом їжі; крім того, анаболічний ефект гормону росту (ГР), схоже, надається придушенню катаболізму, а не справжньому посиленню синтезу білка. Інсулін відіграє важливу роль у забезпеченні високого рівня відкладення білка в м’язах, що він робить більш ефективним при помірному рівні. Звідси випливає необхідність обмежити споживання вуглеводів (або вуглеводів), які є шкідливими для цілей депонування білка.
Тому "майже повністю білкова та висококалорійна дієта створює гормональні ситуації, сприятливі для відкладення білків у м'язах у вигляді міофіламентів, роблячи їх значно більшими (гіпертрофічними). Але які можливі наслідки такої дієти?
- навіть якщо здоровим пацієнтам важко продемонструвати реальну вимірну шкоду. Ще одним важливим елементом є ризик зміни мікрофлори кишечника, правильний розвиток якого тісно пов'язаний з наявністю в раціоні вуглеводів, клітковини, вітамінів і мінеральних солей, поживних речовин, вилучених з дієт з високим вмістом білка. Останній, але не менш важливий аспект-це наслідок позаклітинної дегідратації, завжди викликаної занадто великою кількістю білків.
Бодібілдінг
Багато додають до цієї і без того жахливої ситуації періоди 5-6-денної високоглянцевої дієти під час інтенсивних тренувань, а потім приблизно 10 днів дієти з високим вмістом білка під час відновлення м'язів і легких тренувань. Насправді, як згадувалося раніше, невелика кількість інсуліну (дієти з високим вмістом білка) гарантують більш високий синтез білка, ніж той, що сприяє надлишку гормону (гіперглюцидна дієта). Не забувайте, що швидке відновлення м’язової маси після певного періоду їжі дефіцит - це механізм захисту біологічних (надзвичайних ситуацій), обраний протягом тисячоліть еволюції, а не фізіологічна система, до якої можна застосовувати необмежену кількість разів.
Примітка: тим, хто дійсно не хоче збільшувати калорійність вуглеводів і зменшувати споживання білка, рекомендується пити багато води, при цьому можна дещо зменшити навантаження на нирки.
