Гамбургер, фарширований шинкою та сиром

сьогодні ми приступимо до роботи, щоб навчитися готувати та готувати гамбургери, фаршировані шинкою та сиром, явно 100% справжнім. Цей рецепт є своєрідним переосмисленням класичного кордон-блю, з двома істотними відмінностями принаймні з двох причин

1. Наші гамбургери для мого особистого тренування не будуть панірувати або смажити, тому ми дамо чисте скорочення калорій у порівнянні з класичним кордонблау.
2. По -друге, ми будемо використовувати фарш замість класичних стейків, тому наші гамбургери будуть більш оцінені нашими дітьми і, можливо, навіть бабусями і дідусями, які намагаються жувати.

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 147 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Для гамбургерів

  • 150 г курячої грудки
  • 2 шматочки скибочок
  • Приблизно 60 г вареної шинки
  • q.s. перцю
  • q.s. солі
  • 1 чайна ложка спецій для запікання
  • 40 г (1 тонка скибочка) свіжого бекону
  • 150 г свинячої корейки
  • 150 г телячого горіха

  Для подачі (овочі за смаком)

  • пару столових ложок чорних оливок
  • шайби і філе моркви
  • кілька листочків бельгійського салату
  • 1 гілочка петрушки
  • ложка кукурудзи
  • кілька листочків нарізати соломкою ніжного салату

  Необхідні матеріали

  • Пергаментний папір для підготовки дисків
  • 1 картоплинка для пресування фаршу
  • 1 антипригарний деко, зроблений із каменю або сталі
  • 1 обробна дошка
  • 1 ніж
  • 1 дерев’яна ложка
  • Ножиці
  • 1 ручка або 1 олівець
  • 1 порційне блюдо

  Підготовка

  ЩО ЗНАТИ, перш ніж ПОЧАТИ ...
  Відмінною рисою домашніх бургерів є саме їх спосіб приготування: ми не будемо використовувати професійні інструменти або дорогу техніку. Досить просто мати картопляний комбайн і папір для випічки ...

  1. З’єднайте чотири види фаршу в формі для запікання і добре перемішайте за допомогою дерев’яної ложки, додайте сіль, перець і зелень і продовжуйте перемішувати.

  Цінна порада від вашої особистої плити
  Бажано попросити свого перевіреного м’ясника подрібнити чотири нарізки м’яса разом, щоб прискорити приготування гамбургерів.

  2. Тим часом підготуйте диски з пергаментним папером: вони послужать основою для гамбургерів. Потім підготуйте аркуш пергаментного паперу, складіть його на три частини вертикально і знову складіть горизонтально. Покладіть основу картопляного комбайна на складений пергаментний папір і за допомогою ручки чи олівця проведіть окружність інструменту безпосередньо на пергаментному папері. Ножицями розріжте диски за накресленою лінією.
  3. Підготуйте відкриту картопляну машинку: в цей момент вставте всередину диск паперу для випічки. Ця операція є важливою для запобігання прилипання гамбургера до стінок.
  4. Ложкою приготуйте кульку з тіста: всередину вставте невеликий квадрат шматочків (або іншого виду м’якого сиру) і не надто великий шматок вареної шинки, обов’язково добре накривши начинку м’ясом.
  5. Вставте м’ясний кульку, наповнений шинкою та сиром, безпосередньо в картопляну машину.
  6. Накрийте кульку тіста іншим диском паперу для випічки.
  7. У цей момент закрийте картопляний комбайн і обережно натисніть, щоб утворився гамбургер. Очевидно, що чим більше м’яса ви покладете в картопляний комбайн, тим густішим буде гамбургер.
  8. Продовжуйте таким чином з усім тістом. З цією дозою ми повинні отримати приблизно 5 або 6 гамбургерів.
  9. Влаштуйте сервірувальну страву з сирими овочами та кукурудзою, щоб презентація бургерів була привабливою.
  10. Тим часом приготуйте каструлю на плиті: щоб приготувати бургери, сковорідка повинна бути дуже гарячою. Бажано вибирати розмір каструлі відповідно до кількості гамбургера, який ви хочете приготувати: насправді було б марно готувати один шматок у дуже великій каструлі, оскільки це ризикує спалити рідину для приготування їжі.

  Важливі запобіжні заходи
  Як дізнатися, що горщик гарячий?
  Через кілька хвилин, коли каструля горить, радимо зробити тест на «воду»: змочіть руки трохи проточною водою, підніміть кришку каструлі і опустіть мокрі руки на сковорідку. Якщо бризки води утворюють безліч крапель, які швидко переслідують один одного по колу каструлі, а потім так само швидко випаровуються, це означає, що каструля досягла потрібного ступеня нагріву.

  11. На цьому етапі продовжуйте готувати гамбургери, не виймаючи диск для паперу для випічки.
  12. Щоб отримати чудові гамбургери, приготування повинно бути бездоганним. З цієї причини фарш бажано підрум'янити по дві хвилини з кожного боку: після цього часу гамбургер потрібно перевернути за допомогою лопатки з антипригарним покриттям. пекарського паперу, який тим часом набуде бурштиново-коричневого кольору, легко відірветься. Дійте так само з іншою стороною м’яса.
  13. Ще через дві хвилини переверніть гамбургер, зніміть пергаментний папір і накрийте каструлю кришкою. Зменшіть вогонь і повільно готуйте м’ясо: вологість, створена всередині каструлі, допоможе готувати центральну частину каструлі. Гамбургер.
  14. Розмістіть гамбургери в центрі тарілки. Подавайте трубопроводи гарячими.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Гамбургери з начинкою з шинки та сиру-це повноцінне та смачне блюдо: "легка альтернатива класичному кордон-блю. Без необхідності панірувати та смажити шинку та фаршировані сиром бургери (незамінний маневр для приготування кордон-блю") ), тому ми дамо чисте скорочення калорій, забезпечуючи при цьому чудовий смак страви.

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Гамбургери, фаршировані шинкою та сиром, є частиною категорії харчових страв і тому містять переважно білки з високою біологічною цінністю та жири (особливо насичені), з невеликою кількістю вуглеводів; варіант, запропонований Алісою у відео, не містить "використання яйця", корисного для компактності тіста, що сприяє зниженню загального холестерину в рецепті; з іншого боку, гарне пресування та використання скибочки в достатній мірі зберігають свою консистенцію Також у цьому типі гамбургера використання овочів для гарніру недостатнє для досягнення достатньої кількості харчових волокон, тому доцільно збільшити порції, особливо бельгійського салату, язичника та моркви.