Тригліцерид утворюється шляхом об’єднання (хімічного зв’язку) між молекулою гліцерину та трьома жирними кислотами - утворюючи структуру, подібну до великої букви «Е», або «гребінця», - які різняться за довжиною (жирні кислоти довгі, середній та короткий ланцюг) та наявність або відсутність подвійних зв’язків (насичені, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти); ці властивості встановлюють загальні хіміко-фізичні характеристики (температура плавлення, стійкість до окислення тощо) та вплив на метаболізм людини.
Простий тригліцерид - це тригліцерид, в якому всі три жирні кислоти рівні; у змішаних тригліцеридах одна або кілька жирних кислот відрізняються від інших.
В організмі людини більшість тригліцеридів міститься в жировій тканині.
Для отримання додаткової інформації: Значення тригліцеридів , сиру тощо) піддаються атаці внаслідок комбінованої дії слинної ліпази, жовчі та ліпаз підшлункової залози. Таким чином, ліпіди розщеплюються на окремі жирні кислоти, що дозволяє подальшому всмоктуванню в кишечнику, а потім повторно стерилізувати їх до тригліцеридів тими ж клітинами кишковий епітелій. (ентероцити).Для отримання додаткової інформації: Засоби для лікування високих тригліцеридів
.jpg)
