Сьогодні ми із задоволенням приготуємо вишукані солодощі, які трохи нагадують нам старі смаки наших бабусь і дідусів. Печиво з аміаку-справжній делікатес, простий і швидкий у приготуванні: насправді достатньо лише 3-4 хвилин для приготування тісто. Крім того, цей рецепт має відносно низьку кількість калорій, що є ще однією причиною запропонувати його нашим членам сім’ї.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 325 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для тіста
- 200 г цукру
- 1 пакетик ваніліну
- 120 г (2 середніх) яєць
- 65 г маргарину, приготованого з негідрованих рослинних жирів
- півсклянки молока
- 700-800 г білого борошна типу 00
- 35 г вершкового масла
- 12 г бікарбонату амонію
- півсклянки анісу
Чистити
- Q.B. цукру
- 1 невелика миска з водою
Необхідні матеріали
- 1 дуже велика скляна або пластикова миска
- 1 віночок (за бажанням) для масла та яєць
- 1 дерев’яна ложка
- 1 качалка
- 1 гострий ніж або різак для печива з зигзагоподібним колесом
- 1 робоча поверхня для замішування руками
- 1 чайна ложка для перемішування молока
- 1 друшляк для просіювання борошна
- 1 пензлик для чищення печива перед випіканням
- 2 тарілки для випічки
- Папір для випічки
Підготовка
- У мисці змішайте віночком м’яке масло, маргарин і цукор.
- Додайте по одному яйця і інтенсивно перемішуйте віночком до отримання м’якої та рідкої суміші
Поради від особистої плити
Перед додаванням яєць бажано розбити їх по одному в окрему миску, щоб перевірити їх свіжість. Насправді, якщо яйце дефектне або не свіже, ви ризикуєте зіпсувати все тісто і вам доведеться починати все з нуля.- Нагрійте молоко в каструлі і повільно додайте бікарбонат амонію, полегшуючи розчинення порошку чайною ложкою. Розчинник, контактуючи з молоком, буде викликати певну хімічну реакцію: ви побачите, як рідина поступово зростатиме, поки вона не переллється.
- Тому молоко, збагачене розпушувачем, набуде типової пінистої, майже блискучої консистенції. Додайте до суміші молоко і швидко перемішайте.
- Додайте ванілін та аніс, необхідні для надання характерного аромату цього печива, аромат якого буде нагадувати нам про солодощі наших бабусь і дідусів.
- Коли всі інгредієнти добре перемішаються, повільно додайте борошно, попередньо просіяне.
- Коли тісто досягне твердої консистенції, приступайте до перемішування дерев’яною ложкою, а потім вилийте все на робочу поверхню і перемішуйте тісто руками, поки не отримаєте гладку і однорідну кульку.
- Розкачати качалкою бісквітне тісто, поки воно не досягне товщини приблизно 0,4-0,5 см.
Важлива порада від вашої особистої плити
Щоб тісто для бісквітів не прилипало до качалки, радимо розкачати тісто на двох аркушах паперу для випічки: таким чином качалка залишиться чистою, і в тісто не потрібно буде додавати більше борошна для полегшення його складання.- Тим часом розігрійте духовку до 180 ° C.
- Розклавши тісто прямо на папір для випічки, сформуйте безліч прямокутників будь -якого розміру (я рекомендую 3X5 см). Покладіть печиво на деко, попередньо застелений аркушем паперу для випічки: будьте обережні, дотримуйтесь певної відстані між бісквіт та інший (не менше 1-1,5 см), щоб вони не злиплися під час приготування.
- Щоб зробити печиво красивішим, змастіть його по одному невеликою кількістю води і засипте трохи цукру: це зробить печиво більш блискучим і привабливим.
- Випікайте печиво при 180 градусах протягом 10-12 хвилин або до тих пір, поки воно не придбає приємний бурштиновий колір.
Важливі запобіжні заходи
Рекомендується приділяти особливу увагу, відкриваючи дверцята духовки, і уникати вдихання пари, яка буде виходити з духовки: фактично видих розпушувача буде досить інтенсивним і різким. Однак після охолодження печиво буде пахнути анісом і ваніллю, а запах розпушувача повністю зникне.- Подавати в холодному вигляді з чашкою чаю або кави.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Солодощі неодмінно оцінять усі члени родини, від найменших до найстарших. Бісквіт розсипчастий, надзвичайно приємний і чудово поєднується з чаєм і кавою. Відмінно підходить для сніданку або для легкої та смачної післяобідньої закуски. Також спробуйте рецепт аміачного печива з волоськими горіхами!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Енергетична цінність і маса поживних речовин на стороні є результатом суми тих, що стосуються всіх окремих «сирих» інгредієнтів; з цього випливає, що, не беручи до уваги приготування їжі, а отже, і рівень зневоднення, якому піддається їжа, діаграма навпроти має значення, які слід вважати частково заниженими. Щоб мати більш орієнтовний огляд відносних хімічних та харчових характеристик, необхідно було б збільшити всі значення приблизно на 15%. NB. Навіть у цьому випадку споживання енергії печивом з аміаку є нижчим за середнє значення поживності відповідної категорії продуктів на ринку.
