Закуска завжди виявляється надзвичайно важливою стравою, оскільки вона готує вечерю до страви, яка його чекає. Оскільки наближається літо, я подумав запропонувати вам легку та просту закуску, але водночас смачну та вишукану. Я говорю про пінзімоніо, справжній вибух вітамінів, антиоксидантів та мінеральних солей, укладених в одну тарілку. У запропонованому мною сьогодні пінчімоніо ми знаходимо:
- Морква з відомими антиоксидантними та вітрогінними властивостями
- Помідори, джерело вітамінів С і Е (потужні антиоксиданти): проте це потенційно алергенний овоч через наявність гістаміну. Не рекомендується тим, хто страждає від кислоти шлунка
- Перець, дуже багатий вітаміном С, каротиноїдами та мінеральними солями (такими як калій)
- Редька, що вітамінізує та ремінералізує овочі, з приємним пряним ароматом
- Білий селера, відомий своїми сечогінними, травними та ремінералізуючими властивостями
- Спаржа, має сечогінні властивості
- Кабачки, серед найменш калорійних овочів
- Огірок, ремінералізуючі та сечогінні властивості, багатий вітамінами групи В (В6, В9, В5), вітаміном К та вітаміном С
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 40 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для овочів
- 100 г моркви
- 100 г огірків
- 100 г перцю
- 100 г білої спаржі
- 100 г селери
- 100 г редиски
- 100 г помідорів і помідорів черрі
- 100 г кабачків
Для йогуртового соусу
- 125 г нежирного йогурту
- щіпка солі
- q.s. перцю
- 2 свіжі стебла або чайна ложка цибулі
- пару огірків
- Близько 30 г каперсів
- пів чайної ложки гірчиці
Для соусу цитронет
- неочищений фільтрований сік лимона
- щіпка перцю
- щіпка солі
- q.s. оливкової олії екстра незайманої
Необхідні матеріали
- Керамічні ножі
- Дошка для нарізки їжі
- Занурювальний міксер зі склянкою
- Миски та маленькі келихи для соусів
- Сервіровочна тарілка та миски для презентації
- Чайних ложок
- Овочева бігуді (необов’язково)
Підготовка
Будь ласка, запиши
Перед тим, як приступити, важливо ретельно вимити всі овочі: всі овочі бажано потерти під прісною водою, можливо, зануривши їх у розчин, приготований з водою та бікарбонатом натрію, дуже корисним дезінфікуючим засобом для овочів.- Перець розріжте навпіл, видаліть насіння і внутрішні нитки, а потім зменшіть його більш -менш тонкими шарами.
- Приступайте до томату: видаливши неїстівні частини, розріжте його вздовж на палички.
- Те ж саме зробіть з кабачком, розрізавши його на сірникову паличку. Бажаючі також можуть скористатися овочевою бігуді для подальшого покращення зовнішнього вигляду страви.
- Очистіть моркву, огірок і спаржу за допомогою спеціального засобу і виріжте довгі палички.
- Видаліть листя з редиски і наріжте ці невеликі овочі скибочками. Також можна гравіювати редис ножем, створюючи незвичайні геометричні форми.
- Підготуйте соус цитронет змішавши трохи оливкової олії екстра незайманої олії з відфільтрованим соком половини лимона, сіллю та перцем.
Ви знали, що
Ті, хто не особливо любить лимон, можуть замінити його білим винним оцтом. У цьому випадку заправка набуває найточнішого відтінку Вінегрет.- Щоб приготувати йогуртовий соус, всипте каперси, корнішони та зелень (наприклад, цибулю) у міксер з чайною ложкою простого йогурту. З’єднайте отриману суміш з йогуртом, змішайте з гірчичною пастою і вилийте все в невелику миску.
- Обережно розкладіть усі овочі на сервірувальному блюді, можливо, навіть підготувавши гарні одноразові келихи та маленькі виделки, щоб нарізати овочі.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Дуже мало калорій, багато клітковини та переважання вітамінів та мінеральних солей - це основна складова цієї страви - ідеальний літній коктейль для підтримки форми, харчуючись добре та зі смаком.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Пінзімоніо - легка, детоксикаційна та очищаюча закуска - це страва, багата вітамінами, мінеральними солями, клітковиною та іншими корисними молекулами. Це абсолютно доцільний препарат, навіть якщо, на відміну від колективної тенденції, завжди потрібно бути обережним, щоб не перестаратися з оливковою олією екстра незайманої (отже, з ліпідів та енергії). Його можна споживати порціями по 100-200 г (40- 80 ккал).
