Торт Паскаліна

Як і будь-яка вечірка, що поважає себе, Великдень також вимагає дуже специфічного меню. Насправді традиція вчить нас починати великодній обід із зварених круто яєць, пофарбованих у найвеселіші та найживіші кольори, символ відродження Природи після довгої та холодної зими. Далі, ви не можете пропустити класичний солодкий пиріг, приготований з травами (або шпинатом) та яйцями, який має назву Торт Паскаліна. Класичний торт Паскуаліна з надзвичайно складною обробкою був приготований з 33 дуже тонких шарів тіста, змішаного з водою, сіллю та борошном, на згадку про роки Христа. Сьогодні я пропоную більш швидкий, але однаково вражаючий варіант. Давайте дізнаємось, що це таке.

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 205 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Для торта

  • 300 г (5 середніх) яєць
  • 750 г шпинату
  • q.s. солі
  • 100 г робіоли
  • 125 г свіжої рікотти
  • q.s. перцю
  • 2 диска (460 г) листкового тіста
  • крапля оливкової олії екстра незайманої
  • 50 г тертого сиру пармезан
  • 1 зубчик часнику

  Чистити

  • 60 г (1 середнє) яєць

  Необхідні матеріали

  • Каструля діаметром 28 см
  • Папір для випічки
  • Вилка
  • Кисть
  • Велика миска і миски
  • Ковші дерев’яні
  • Пароварка
  • На сковороді заправити шпинат
  • Дошка для нарізки їжі
  • Колесо для піци або гострий ніж
  • Ніж або півмісяць для шпинату

  Підготовка

  1. Паріть свіжий шпинат на пару, ретельно очистивши і позбавивши неїстівних частин.
  2. Перекладіть шпинат на обробну дошку і наріжте їх півмісяцем або ножем на невеликі шматочки, краще керамічні.
  3. Обсмажте шпинат на сковороді протягом декількох хвилин, присмачивши його крапелькою оливкової олії екстра незайманої, сіллю, перцем і зубчиком часнику.
  4. Після того як шпинат охолоне, перекладіть їх у велику миску, додайте свіжу рікотту, тертий пармезан, робіолу і при необхідності приправте сіллю та перцем. Добре перемішайте суміш до отримання густої сметани.

  Додаткова ідея
  Бажаючі можуть замінити сири на інші з більш насиченим смаком. Наприклад, можна замінити рікотту смачним гладким сиром (наприклад, Fontina Valle d'Aosta).

  5. Розкладіть перший лист макаронів у духовій шафі діаметром 28 см; зробіть отвори виделками, щоб пиріг міг «дихати» навіть знизу і приготуватися ідеально.
  6. Вилийте в каструлю шпинатно -сирний соус і добре розрівняйте. Ложкою зробіть 4 западини на зовнішній частині крему і одну в центрі: «отвори» будуть використані для розміщення яєць (рекомендуємо ознайомитися з відео).
  7. Очистіть яйця від шкірки і акуратно розкладіть їх у кожну миску, намагаючись не розбити жовтки.
  8. У цей момент накрийте іншим диском листкового тіста, з якого ми вирізали б зовнішній край, щоб отримати «кришку» потрібного розміру.
  9. Закрийте клапті торта, затискаючи тісто руками. Знову проколоти тісто зубцями виделки.
  10. З клаптиків листкового тіста зробіть бант і покладіть його в центр торта.
  11. Яйце, що залишилося, збийте виделкою і почистіть край торта і бантик: таким чином очищені частини кишу будуть темнішими і золотистими.
  12. Випікати в гарячій духовці при температурі 220 ° С протягом 15 хвилин; потім зменшіть вогонь до 180 ° С і продовжуйте готувати ще 15-25 хвилин, поки пиріг добре не забарвиться.
  13. Подавати теплим або холодним.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Тому торт Паскуаліна готовий. Ви можете подати його теплим або навіть холодним: в останньому випадку ви можете заздалегідь підготувати його і транспортувати, можливо, на приємний пікнік на наступний день після Великодня. Зі святом вас усіх!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Паска Аліса - це єдине блюдо, багате на всі три енергетичні макроелементи. Через наявність листкового тіста споживання жиру набагато вище рекомендованого в звичайній дієті, навіть якщо (з використанням продукту на основі маргарину) рівень холестерину менш надмірний, ніж можна було б подумати. Білків багато і мають високу біологічну цінність; соромно за низьке споживання харчових волокон. Пиріг з паскуаліною можна вживати «окремо» порціями по 200 г або в контекстному меню, не перевищуючи 80 г.