Рис басматі з креветками та кабачками

Коли ви починаєте готувати з ідеєю приготувати альтернативну страву, часто виникає питання: "Як поєднати інгредієнти, щоб досягти впевненого успіху?" Тож подумайте і подумайте ще раз, я вирішив запропонувати вам рис басмати з креветками та кабачками. А оскільки око також хоче своєї частини, ми подамо його дуже елегантно. Розглянемо рецепт разом.

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 99 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • 180 г рису басматі
  • 300 г кабачків
  • 250 г креветок
  • 1 пакетик шафрану
  • 150 мл молока
  • 1 чайна ложка (5 г) рисового борошна
  • q.s. солі
  • q.s. перцю
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої

  Необхідні матеріали

  • Каструля для приготування їжі
  • Запіканка
  • Вага важить їжу
  • Чаша
  • Чайна ложка
  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Алюмінієва або силіконова форма

  Підготовка

  1. Помийте і очистіть кабачки, видаливши кінці. Кабачки нарізати соломкою або кубиками.
  2. Обсмажте кабачки на сильному вогні з крапелькою олії, солі та перцю. Варіть 5 хвилин.
  3. Тим часом промийте рис басматі в холодній воді, щоб видалити надлишок крохмалю.
  4. Доведіть воду до кипіння в кількостях, що дорівнюють подвійній вазі рису. Злегка посоліть і налийте столову ложку олії. Коли вода закипить, додайте рис, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин ( або протягом часу, зазначеного на упаковці) без перемішування.
  5. Приступайте до приготування соусу. Додайте креветки в каструлю з кабачками, збільшуючи вогонь.
  6. Розчинити рисовий крохмаль в частині молока (близько 50 мл). Нагріти молоко, що залишилося, і розчинити в ньому шафран. З’єднати молоко з крохмалем прямо в каструлі і перемішати: соус почне густіти при підвищенні температури.

  Чому б не розчинити шафран і крохмаль разом?
  Крохмалі, які використовуються для згущення (як і в цьому випадку), потрібно попередньо розчинити в холодній рідині: з цієї причини рисову муку доцільно розмішати в холодному молоці і додати її лише потім в гарячий соус. Якщо розчинити крохмаль у гарячому молоці, він утворить грудочки.
  Натомість бажано розчинити шафран в гарячих рідинах перед додаванням його в соус.

  7. Готуйте соус повільно.
  8. У цей момент рис вбере всю воду. Залиште рис відпочити ще на 5 хвилин.
  9. Намастіть алюмінієву (або силіконову) форму і заповніть її рисом.
  10. Складіть страву: зробіть своєрідну корону з соусом і в центрі переверніть форму, заповнену рисом.
  11. Подавати негайно.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Як я вже говорив, ми створили ідеальне поєднання інгредієнтів для страви, щоб кричати! Якщо ви не хочете зробити рисову піраміду, як я, ви, звичайно, можете змішати рис басмати безпосередньо в соус, страва бути однаково хорошим!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Рис басмати з креветками та кабачками - це досить легка перша страва. Споживання калорій досить низьке (навіть якщо значення збоку відносяться до приготованої страви) і надходить переважно з вуглеводів. Проте, протеїни та ліпіди менш значні, тоді як не вистачає холестерину та клітковини.
  Рис басмати з креветками та кабачками підходить для будь -якого режиму харчування, дбаючи про помірні порції у разі надмірної ваги. Середня порція - близько 300 г вареного різотто (300 ккал).