АМОНІЧНИЙ ЦИТРАТ E380
Він поділяється на:
- E380a: АМОНІЙНИЙ ЦИТРАТ
- E380b: ТРИАМОНІЙНИЙ ЦИТРАТ
Цитрат амонію - це синтетична амонійна сіль лимонної кислоти (Е330).
Це регулятор кислотності, буфер, а також емульгатор. Він може міститися в різних продуктах, таких як шоколадні цукерки, вершковий сир тощо.
Наразі немає відомих негативних побічних ефектів при прийомі у звичайних дозах, оскільки лимонна кислота є загальною складовою клітин людського організму.
У великих дозах цитрат амонію може спричинити порушення травлення та порушення функцій печінки, нирок та підшлункової залози.
Доза ADI: /
E321
