Встановивши, що на кухні все ще існують деякі загальні правила, це правда, що кожен овоч вимагає точного очищення, очищення та техніки приготування. З цієї причини сьогодні я хотів би дати вам невеликий кулінарний урок, присвячений очищенню та приготуванню спаржі, рафінованих та ніжних овочів, які добре підходять для створення перших страв, гарнірів та закусок. Так, тому що ми часто схильні сприймати деякі базові поняття як належне і, не знаючи їх, ми ризикуємо приготувати їжу не зовсім коректним чином. Тож давайте разом подивимося, як почистити та приготувати спаржу, щоб приготувати чудовий соус.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 42 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 1 кг зеленої спаржі
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- q.s. солі
- q.s. перцю
- 1 зубчик часнику
Необхідні матеріали
- Овочева шкірка з коливальним лезом
- Дошка для нарізки їжі
- Ножі (краще керамічні)
- Невелика каструля з кришкою
- Часникова зубочистка (за бажанням)
Підготовка
- Зріжте кінці стебел усієї спаржі, видаливши 3-4 см, щоб видалити найтвердішу і найнижчу частину.
- Покладіть кожну спаржу на обробну дошку і кінчиком овоча зверніть до нас, пропустіть овочеву шкірку по всій довжині, починаючи від центру до основи.
Ви знали, що
Якщо зелена спаржа дуже тонка, ви можете уникнути її очищення! Крім того, зовнішнє покриття спаржі можна відновити і підсмажити в олії: таким чином можна отримати хрустке "філе", яке чудово поєднується з м'ясом, рибою або супами.- Зріжте стебло на невеликі шматочки, довжиною близько 2-3 см, залишивши замість нього кінчик цілим.
- Враховуючи, що кінчики спаржі готуються дуже швидко, бажано звернути увагу на приготування. Ідеальним варіантом було б спочатку підрум'янити стебла (розрізані на циліндри) з краплею оливкової олії екстра незайманої та зубчиком неочищеного часнику (застряглого в зубочистці) і варити близько десяти хвилин. Через 10 хвилин додайте підказки спаржі: продовжуйте готувати ще 10 хвилин або поки спаржа не розм’якшиться.
- Приправляємо сіллю та перцем: спаржевий соус готовий до заправки макаронами, приготування пирогів, ароматизації різотто або просто до супроводу гарного м’ясного блюда.
Коментар Аліси - PersonalCooker
А тепер, коли спаржа готова, ви можете справити велике враження, привізши чудові фаршировані макарони з цим соусом, пюре з лазаньї, салати і т. Д. Веселіться на кухні, харчуючись здорово та покращуючи смак усіх продуктів! Також вершки спаржі та картоплі з хрусткими креветками: вибух вітамінів для гарного початку весни! Для любителів пастоподібних макаронних виробів я пропоную замість них спаржу, креветки та пиріг з рікоттою.Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Спаржа - це супровідний соус з овочами, придатний для заправки перших страв. Це дуже простий засіб з невеликою кількістю білка, невеликою кількістю жиру та невеликою кількістю цукру; з іншого боку, кількість харчових волокон є справедливим. Спаржевий соус також можна використовувати вагою 100 г на порцію макаронів.
