Печені фаршировані гриби

Рулет з грибами та картоплею: ​​Готово!
Ризотто з грибами: готово!
Овочеві ескалопи з грибами: готово!
Торт з картоплі та грибів: готово!
Пассателлі з грибами: готово!
Фаршировані гриби: ось чого мені бракує! Це найкращий час, щоб оцінити смак грибів, тому я хотів би спробувати рецепт фаршированих грибів з пармезаном, анчоусами та каперсами! Вам подобається ідея? Давайте підготуємо її разом!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 122 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  • 400 г (20 великих капелюшків) грибів печериці, чоодіні або піопіні
  • 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
  • 1 зубчик часнику
  • Q.b. перцю
  • Q.b. солі
  • 30 г каперсів
  • 2 філе анчоуса
  • 1 гілочка петрушки
  • 50 г панірувальних сухарів
  • 50 г тертого сиру пармезан
  • Близько 50 мл сухого білого вина

  Необхідні матеріали

  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Змішувач
  • Чаша
  • Пекарська форма
  • Папір для випічки

  Підготовка

  1. По -перше, присвятіть себе очищенню грибів. Акуратно почистіть гриби, щоб видалити всі сліди ґрунту і потріть їх вологою ганчіркою. Зніміть ковпачок зі стебла і очистіть грибні головки.

  Ви знали, що
  Мити гриби не рекомендується, а тим більше занурювати їх у таз, наповнений водою: насправді, гриби, як губка, вбирають рідину, тому вони наповнюються водою і набувають м’яку і неприємну консистенцію .

  2. У блендері змішайте панірувальні сухарі (або черствий хліб) зі стеблами грибів, петрушкою, часником, каперсами, анчоусами та пармезаном.
  3. Зберіть отриману суміш у миску, приправте перцем і додайте стільки білого вина, скільки потрібно, поки не отримаєте вологу суміш (близько 40 мл).
  4. Застеліть деко пергаментним папером, потім розкладіть капелюшки грибів.
  5. Грибні капелюшки посоліть і поперчіть.
  6. Збризніть гриби дуже невеликою кількістю олії і нафаршируйте їх отриманою начинкою.
  7. Для полегшення приготування налийте в каструлю пару столових ложок сухого білого вина або звичайної води.
  8. Запекти фаршировані гриби в розігрітій духовці при 180 ° С протягом 20 хвилин або до золотистої скоринки.
  9. Подавайте гриби зі свіжим салатом.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Смачний гарнір, який я особисто люблю: я люблю гриби у всіх аспектах! Для більш насиченої версії можна додати до начинки трохи сирного сиру або змішати інгредієнти з яйцями. На мій погляд, однак, вони ідеальні саме так, як я запропонував вам їх! Смачного!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Печені фаршировані гриби - це їжа, яку можна контекстуалізувати між гарнірами або закусками.
  Вони забезпечують середню кількість енергії (виходячи з ролі в їжі), що забезпечується переважно ліпідами, потім вуглеводами і, нарешті, білками.
  Жирні кислоти в основному мононенасичені, вуглеводи складного типу та пептиди середньої біологічної цінності. Холестерин не дуже присутній, а клітковина актуальна.
  Фаршировані гриби запечені підходять для харчування людей з надмірною вагою, але з достатньою порцією; вони не мають протипоказань для тих, хто страждає на захворювання обміну речовин. Вони не підходять для вегетаріанського та веганського харчування (для анчоусів і, можливо, для сиру).
  Вони мають відношення до раціону непереносимості лактози, але не до целіакії.
  Середня порція печених фаршированих грибів як закуска становить приблизно 100-200 г (120-240 ккал).