Тому, якщо з одного боку молюски містять багато властивостей, корисних для здоров’я (включаючи вагітну матір та плід), з іншого боку, вони підвищують або не зовсім бажані фактори живлення.
З усіх цих причин, в принципі, доцільно купувати тільки живих або заморожених молюсків з безпечних, сертифікованих джерел постачання з відстеженням та простежуваністю. Щоб ще більше зменшити мікробіологічний ризик, їх доцільно готувати. Крім того, важливо також споживати їх правильними порціями та з належною періодичністю споживання.
: харчові захворювання та інтоксикаціїЗараження харчовими захворюваннями та інтоксикаціями під час вагітності може бути дуже небезпечним, не стільки для матері, скільки для дитини. Це твердження не призначене для зменшення ускладнень, які можуть виникнути у вагітної жінки, але це факт, що компроміси плода мають більш високий ступінь тяжкості. Серед них основними є:
- Смерть плода
- Аборт
- Тератогенез
- Невропатії та зниження розумових здібностей
- Передчасні пологи.
Пошкодження дитини можна умовно розділити на дві категорії:
- Пряма травма: збудник або токсин проникає через плаценту або плацентарний бар’єр і заражає дитину
- Непрямі правопорушення: негативний вплив патології на материнський організм, наприклад зміни метаболізму, неправильне харчування та зневоднення, висока температура та сильне запалення тощо.
Список паразитів (глистів та найпростіших), бактерій, грибків, вірусів, токсинів та забруднювачів, які можуть завдати шкоди під час вагітності, довгий; нижче ми обмежимося згадуванням факторів, які можуть бути передані молюсками як їжа.
проте це досить розпливчастий термін, оскільки існує багато подібних істот, які належать до різних родин, родів та видів.
Види молюсків
В Італії в основному чотири види молюсків ловляться і продаються на місцевому ринку: Venerupis decussata (справжній молюск), Venerupis philippinarum (Філіппінський молюск), Курка хамелея (звичайний молюск) e Dosinia sxoleta (люпин молюск).
Досить схожі між собою (але не ідентичні), молюски мають більш -менш однакові звички способу життя:
- Вони зупиняються біля морського дна, лагуни та гирла річок, під піском або відпочивають на ньому
- Вони фільтрують воду з сифонів, щоб поїсти фітопланктон, і з зябер, щоб дихати
- Вони розмножуються шляхом виливання гамет (як чоловічих, так і жіночих) безпосередньо у вільну воду
- Крім людини, на них полюють такі види тварин, як морські зірки та деякі риби
- Щоб захистити себе, вони герметизують снаряди, затримуючи воду всередині порожнини; вони можуть залишатися живими навіть кілька днів у сухому приміщенні (при помірних температурах).
