Приміщення
Виходячи з контексту, в якому використовується цей термін, диня відноситься як до рослини, так і до плоду; відома своїми вражаючими розмірами, помаранчевим кольором, солодким смаком і свіжістю, диня разом з кавуном стала емблемою літа.
Походження та розповсюдження
Походження дині досі обговорюється і залишається невизначеним: якщо багато авторів переконані, що цей фрукт походить з Азії, так само багато вважають Африку справжньою країною її походження. Однак певне те, що азіатські країни - зокрема Китай - наразі є найбільшими у світі виробниками дині.
В даний час вирощування дині практично широко поширене у всьому світі: в нашій країні для плантацій цього фрукта призначено цілих 23 000 га.
Ботанічний аналіз дині
У ботаніці диня більш відома як Cucumis melo, що належить до сімейства Куркубітові. Це однорічна рослина, основний стебло якої, як правило, повзучий, може розгалужуватися і тому стає ліанцем: у цьому випадку рослина потребує опори.
Листя баштанної рослини лопатеві, ниркоподібні і округлі, тоді як коріння виглядають дуже розвиненими як в глибині, так і на поверхні.
Фруктова диня-це пепонід з м’ясистою оранжево-жовтою м’якоттю, соковитою і дуже солодкою: плід чітко виділяється своїми вражаючими розмірами та досить важливою масою (від 0,4 до 4 кг). Диня складається з досить твердої та масивної шкірки (епікарпа), м’якоті та соковитої мезокарпії (м’якоті), тоді як усередині насіння зібране у досить губчасту, волокнисту та м’яку масу.
Насіння, дуже численні, м’які, зазвичай білі і загострені лише на одному кінці (форма краплі) [взято з http://www.agraria.org/]
Різновиди і види
Перш за все, слід розрізняти дині відповідно до споживання їжі: існують дині «фруктові» та «овочеві».
Очевидно, що дині, призначені як фрукти, є найбільш відомими, солодкими, зазвичай літніми і збираються, коли вони повністю дозрівають: у цій категорії, у свою чергу, можна виділити сітчасті (або сітчасті, з білою або жовтуватою м’якоттю) дині з inodorus (диня озима, з білою або рожевою м’якоттю і гладкою шкіркою) і дині дині (з гладкою околоплодником і типово оранжевою м’якоттю).
Серед «фруктових» сортів жовті дині, легко розрізняються для типово жовтуватої м’якоті та для білого та гладкого околоплодника.
«Овочеві» дині збирають до дозрівання: є гіркі дині (група момордика), що використовуються за їх лікувальні властивості, тому що вони є шахтою вітамінів -антиоксидантів та динь змія або тортарелло, що використовується в таких салатах, як огірки.
Зимова диня
Серед найвідоміших озимих сортів Неаполітанський гігант, що характеризується тонкою і зеленуватою шкіркою і особливо солодкою білою м’якоттю.
The Диня Мореттіно, з темно -зеленою шкіркою і білуватою м’якоттю.
The Мальтійська диня натомість він має дуже особливу зелену м’якоть.
Так чи інакше, любителі літньої дині можуть якимось чином зберегти свій смак на зимові місяці, зробивши варення з дині вдома.
Зберігайте дині
Літні дині слід зберігати в холодильнику при температурі не нижче 5 ° С: насправді, коли вона опускається нижче цього порогу, плоди уражаються, утворюючи на м’якоті червоні плями, що відповідають за її розм’якшення.
Якщо диня не дозріла, бажано тримати її при кімнатній температурі, щоб прискорити процеси дозрівання.
Якість дині можна розпізнати як на дотик, так і за запахом: на дотик диня не повинна бути м’якою, оскільки вона може бути кислою та неприємною, тоді як сильний та інтенсивний аромат виходить із шкірки і є ознака стиглості плодів ...
Харчовий аналіз
Тепер ми переходимо до найцікавішої частини дині: "аналізу поживних речовин. Як відомо, диня-один з найсолодших і водночас втамовуючих спрагу фруктів: іноді цукровий компонент перевищує 13%, (нижче 10-11% цукру диню іноді визначають як неякісну).
Кількість води, що міститься в ньому, часто перевищує 90%; у складі дині також міститься мінімальна кількість клітковини, білків і жирів (кожен виявляється нижче 1%).
Незважаючи на велику кількість цукру, диня є доброзичливою їжею для дієт з низьким вмістом калорій, завдяки зменшенню калорійності: 100 грамів їжі забезпечують, по суті, лише 33 ккал.
Диня дуже багата вітамінами та мінеральними солями: серед вітамінів ми пам’ятаємо перш за все А (189 мг / 100 г продукту), С (37 мг / 100 г дині), РР (0,6 мг / 100 г фруктів) та сліди вітамінів В1 і В2.
Диня є джерелом калію, що розраховується приблизно на 333 мг на 100 грам продукту; помітна також кількість фосфору (13 мг / 100 г дині), кальцію та натрію (8 мг / 100 г продукту).
Диня: властивості
У минулому вживання дині не рекомендувалося, тому що в моді було переконання, що цей фрукт може «зменшити статеву сперму»; досі, на той час, були ті, хто вважав диню шкідливим фруктом, звинувачуваним у смерті деяких імператорів.
В даний час вживання дині не рекомендується тільки діабетикам і всім людям, які скаржаться на шлункові розлади, такі як кислотність і проблеми з травленням: звичайно, диня не шкідлива і не зменшує сперму статевих органів!
Враховуючи велику кількість вітамінів А і С, диня - одна з сильних антиоксидантних продуктів: у зв'язку з цим її рекомендують любителям засмаг, враховуючи, що диня стимулює вироблення меланіну, сприяючи засмаганню та захищаючи шкіру від сонячного випромінювання. .
Вважається також, що диня відіграє важливу роль у поліпшенні зору (через наявність бета-каротину), а також є важливою допомогою для зміцнення зубів і кісток.
У народній медицині диня вважається відмінним очищаючим, сечогінним і освіжаючим засобом; крім того, у вигляді компресів він особливо підходить для лікування опіків та опіків (заспокійливі властивості).
Шинка і диня
Типове, а також дуже смачне поєднання шинки та дині, окрім того, що робить дині більш ароматними - так би мовити - слабкими, представляє доцільність зробити їх більш засвоюваними та менш проносними (властивість завдяки великій кількості волокон) і простих цукрів).
У цьому відео ми пропонуємо вам вишуканий (і красивий) літній салат на основі шинки, дині та креветок, адже навіть око хоче свого! Але спочатку переконайтеся, що ви набули належної спритності в процедурах чищення та нарізання дині .
Літній салат з прошутто, динею та креветками
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
- Перейдіть на сторінку відео
- Перейдіть до розділу Відеорецепти
- Перегляньте відео на youtube
Коротко диня, короткий опис властивостей дині "
Інші продукти - Фрукти Абрикоси Вишня Вишневий кеш Ананас Кавун Апельсин Авокадо Банан Хурма Хурма Яблуко Каштани Кедр Вишня Кокос Кавун Фініки Опунція Індія Інжир Полуниця Ягоди Ягоди маракуї Чорнобривці яблука Макаруни кокос молоко кокос горіхи кокос Гірчична мушмула Оливки Taggiasca Оливки ферментовані папайя груші персики подорожники (приготування бананів) помело грейпфрут рожевий грейпфрут сливи, чорнослив фруктові соки та фруктові соки виноградний сік сливи виноград султани та родзинки інші продукти фрукти категорії їжа алкогольні напої м'ясо зернові фрукти солодкі фрукти солодкі та похідні бобові олії та жири Риба та продукти рибного господарства Салами Спеції Овочі Рецепти здоров’я Закуски Хліб, піца та бріош Перші страви Другі страви Овочі та салати Солодощі та десерти Морозиво та сорбе Сиропи, лікери та грапас Підготувати Основні відомості ---- На кухні з залишками карнавальні рецепти Різдвяні рецепти Дієтичні рецепти Легкі рецепти Дня жінок, мами, тата Функціональні рецепти Міжнародні рецепти Великодні рецепти Рецепти для хворих на целіакію Рецепти для діабетиків Рецепти на свята Валентина Вегетаріанці Рецепти білків Регіональні рецепти Веганські рецепти
