Нектарини

- еквіваленти ретинолу - і вітамін С - аскорбінову кислоту, нектарини можуть бути включені як до VI, так і до VII основних груп харчових продуктів. Вони також мають помірне споживання калорій, що забезпечується переважно розчинними цукрами - фруктозою - вони містять харчові волокна, багаті водою та мінералами - особливо калієм.

Такі Прунус - Підрід Амігдал - та види окунь, нектарин персиковий-рослина східного походження, що належить до родини Розоцвіті, така ж, як абрикос, слива, вишня, мигдаль тощо. Дерево нектаринів досягає 4-8 метрів. На молодих гілках він дає ланцетні, загострені, зелені, а іноді і червоно -пофарбовані опаднолисті листя. Навесні, до появи листя, воно вкривається рожевими квітами, які в теплу пору року перетворяться на типові округлі і переважно червоні плоди.

Вирощують різні види нектаринів. Плоди різних сортів дуже схожі, оскільки шкірка (екзокарп навколоплоду) завжди гладка - без трихома - і червонуватого кольору, більш -менш рябого жовтого кольору. Залежно від виду, він може містити жовту або білувату м’якоть (мезокарп навколоплоду). Внутрішня серцевина (насіння, обгорнуте ендокарпом навколоплоду) може бути вільним або добре прикріпленим до їстівної частини.

Різні частини рослини - такі як насіння, кора тощо. - вони містять гіркі речовини, які використовуються у багатьох препаратах. Однак слід пам’ятати, що це ціаногенні глікозиди - які виділяють ціанід - потенційно токсичні. Зокрема, мигдаль (насіння, що складається з ендосперму, зародка та шкірного покриву) нектаринів - і персиків загалом, але також абрикоси, сливи, вишні тощо. - містить амігдалін, характерний для знаменитого «гіркого мигдалю».

Нектарини в основному їдять сирими, але тільки в сезон - оскільки вони не мають "високого терміну придатності. В Італії їх консервують у сиропі та варенні - точніше варенні. Цукати нектарини зустрічаються рідше. Натомість поширений комерційний персиковий сік. Інші "Вторинними препаратами на основі персиків є: морозиво, сльоти, десерти, екстракти, центрифуговані, коктейлі, заморожені, коктейлі тощо.

помірний. Енергію в основному забезпечують вуглеводи, потім незначна кількість білків і ліпідів. Вуглеводи повністю складаються з фруктози - простого, розчинного, мононенасиченого цукру. Пептиди мають низьку біологічну цінність, тобто вони не містять - кількості та пропорції - незамінні амінокислоти людської моделі Жирні кислоти переважно ненасичені, велике значення мають поліненасичені.

Нектарини містять харчові волокна, більшість з яких розчинні. Натомість вони не містять холестерину. Вони навіть не містять молекул, головним чином відповідальних за науково діагностовану непереносимість харчових продуктів, таких як глютен, лактоза та гістамін. З іншого боку, алергія на персик є однією з найпоширеніших харчових алергій - щодо рослинних інгредієнтів - в Італії.

Нектарини не мають високого вмісту пуринів, але надлишок фруктози може сприяти утриманню сечової кислоти.

Що стосується вітамінів, то у нектарах є окремі концентрації еквівалентного ретинолу (провітаміни А), аскорбінової кислоти (вітамін С), токоферолів (вітамін Е) та вітаміну К (протигеморагічний). Що стосується мінеральних солей, то рівень калію є помітним.

Концентрація антиоксидантів невітамінного походження, таких як поліфенольні, є достатньою.

Редакційна колегія

Нектарини

 

Харчова цінність на 100 г.

Сума " Потужність 39,0 ккал

Загальна кількість вуглеводів

78,0 г.

Крохмаль

9.54 г. Прості цукри 8.39 г. Волокна 1,5 г. Жир 0,25 г. Насичені 0,019 г. Мононенасичені 0,067 г. Поліненасичені 0,086 г. Холестерин 0,0 мг Білки 0,91 г. Водоспад 88,9 г. Вітаміни Â Еквівалент вітаміну А. 326 МО Бета каротин -мкг Лютеїн Зексантин -мкг Вітамін А. -МС Тіамін або віт В1 0,024 мг Рибофлавін або вітамін В2 0,031 мг Ніацин або віт РР або віт В3 0,806 мг Пантотенова кислота або віт В5 - мг Піридоксин або віт В6 0,025 мг Фолієва кислота

4,0 мкг

Вітамін В12 або кобаламін

0,0 мкг

Холін -мг Вітамін С. 6,6 мг Вітамін D.

0,0 мкг

Вітамін Е

0,73 мг

Вітамін К.

2,6 мкг

Мінерали   Футбол 6,0 мг Залізо 0,25 мг

Магній

9,0 мг Марганець -мг Фосфор 20,0 мг Калій 190,0 мг Натрію 0,0 мг Цинк 0,17 мг Флоруро -мкг , диня, абрикос, слива тощо. - піддається більшості дієт. Будучи не надто цукристим і з помірною калорійністю, він має мало протипоказань навіть у разі надмірної ваги, цукрового діабету 2 типу та гіпертригліцеридемії. Очевидно, що в цих випадках - особливо важких - доцільно зменшити середню порцію настільки, наскільки частота споживання.

Харчові волокна виконують численні функції. Перш за все, правильно пов'язана з водою - якою багаті нектарини - запобігає та лікує запор / запор. Це допомагає зменшити ймовірність канцерогенезу у товстій кишці (див. Фактори ризику колоректального раку), але також і багато інших дискомфортів, таких як як геморой, анальні тріщини тощо. Слід також пам’ятати, що розчинні волокна є поживним субстратом для бактеріальної флори кишечника. Збереження трофіки мікрофлори кишечника додатково сприяє здоров’ю колоректальної кишки. Волокна також дуже насичують і покращують відповідність терапії схуднення; проте фруктоза - це поживна речовина, яка лише слабко запускає реакцію насичення. В поєднанні з кількістю ліпідів і помірним глікемічним навантаженням волокна нектарину можуть модулювати збільшення глікемічного інсуліну або зменшувати всмоктування холестерину та / або жовчних солей.

Провітаміни А, вітамін С, вітамін Е, поліфеноли та інші фітоелементи мають "важливу антиоксидантну роль. Окрім протидії дії вільних радикалів, що відповідають за старіння клітин, ці харчові елементи вважаються корисними - у поєднанні зі специфічними методами лікування - для обміну речовин патології.

Багатство води та калію сприяє досягненню рекомендованого добового раціону, який вищий у спортсменів або тих, хто сильно потіє, а також у тих, хто страждає на первинну артеріальну гіпертензію. Це два фактори харчування, яких часто не вистачає навіть людям похилого віку.

Необхідно повністю уникати нектаринів у разі харчової алергії - особливо у поєднанні з іншими факторами ризику, такими як респіраторні чи серцево -судинні захворювання, - навіть якщо ступінь тяжкості може бути лише змінною:

1. Сверблячка або кропив’янка тільки при контакті
2. Поширені та шкірні побічні реакції - кропив’янка або ангіоневротичний набряк - після прийому всередину
3. Шлунково -кишкові побічні реакції - нудота, блювота, діарея, судоми - після прийому всередину
4. Анафілактичні реакції аж до шоку.

Не виявлено протипоказань щодо: целіакії, непереносимості лактози та непереносимості гістаміну. ​​Натомість рекомендується не перестаратися, поважаючи частоту споживання та нормальні порції, у разі гіперурикемії або подагри; незважаючи на низький вміст пуринів, відомо, що надлишок фруктози в раціоні може погіршити затримку сечової кислоти.

Нектарини не мають обмежень у вегетаріанській, веганській та сирій дієті; те саме стосується філософій та / або релігій усіх видів.

Середня порція нектаринів становить 100-200 г (близько 40-80 ккал).

Персія - і "специфічний епітет" persica " - з якого вона ловить рибу - відноситься до її широкого вирощування в Персії - сучасному Ірані - звідки її було завезено до Риму.