ПАНЕТТОНЕ, ПРИКРАШЕНИЙ ЦУКРОВОЮ ПАСТОЮ - ПОДАРУНКОВА КОРОБКА ДЛЯ ТОРТІВ

Посвідчення особи за рецептом

285 Ккал калорій на порцію

Інгредієнти

750 г солодкого панеттоне
500 г цукрової пасти
300 г заварного крему

Необхідні матеріали

Запіканка для заварного крему
Віночок для заварного крему
Електричний віночок для заварного крему
Класична скалка
Декоративна качалка для цукрової пасти (за бажанням)
Зигзагоподібне колесо
Пильний ніж
Шпатель
Кисть
Ацетатні листи (необов’язково)
Ножиці
Скотч
Форми у вигляді сніжинки

Підготовка

Будь ласка, запиши
Для приготування цього рецепту ми використовували готовий панеттоне. Ті, хто хоче насолодитися приготуванням панеттоне, можуть натиснути ЦЕ ВІДЕО.
Рецепт також можна повторити, використовуючи простий торт (наприклад, кекс з йогуртом) або бісквіт замість панеттоне.

Зніміть верхню частину панеттона, поки не отримаєте звичайний циліндр: поверхня повинна бути рівною і не куполоподібною.
Розріжте панеттоне на 3 скибочки. Наповніть кожен скибочку заварним кремом або будь -якою іншою начинкою за бажанням (наприклад, вершками Шантильї, шоколадним заварним кремом, кремом з маскарпоне тощо).
Змастіть всю поверхню заповненого панеттоне тонким шаром заварного крему, який потім буде служити клеєм для цукрової пасти.
Приготуйте цукрову пасту, як показано на ЦІМ ВІДЕО. Пофарбуйте 350 г цукрової пасти червоним барвником, залишивши залишок нейтральним (білим).
Червону цукрову пасту розкачати качалкою до утворення дуже широкого і не надто тонкого диска.
Обережно посуньте декоративну качалку по плоскому диску (додатково).
Покрийте торт цукровою пастою, допомагаючи руками видалити всі складки. Тонкий шар заварного крему, що покриває панеттон, запобігає ковзанню цукрової пасти, одночасно сприяючи її адгезії.
Ножем або колесом видаліть надлишки цукрової пасти. При необхідності знову просуньте декоративну качалку по цукровій пасті, щоб виділити прикрашений візерунок.
Перейдіть до створення білого банта. Виріжте 2 звичайні смужки шириною в пару см: довжина смужок повинна дорівнювати периметру панеттона (2 довгі сторони + 1 основа). Зволоживши білу PDZ щіткою, покладіть білі смуги перпендикулярно, так щоб точка з’єднання збігалася з центром верхньої основи панеттона.
Виріжте ножицями тонкі смужки ацетату довжиною 8 см і шириною 2 см. Кінці кожної смужки з'єднайте шматочком скотча, щоб утворити своєрідну краплю.
Приготуйте 5 смужок білої цукрової пасти, трохи довше, ніж смужки ацетату. Складіть смужки PDZ, захоплюючи краплю ацетату: таким чином ви отримаєте «завитки». Помістіть 4 "завитки" PDZ на торт, точно в місці з'єднання стрічок. Покладіть п’ятий завиток стрічки в центр іншої 4. Ми рекомендуємо вам переглянути відео.

Чому ацетат?
Пластичні та стійкі ацетатні листи (для харчових продуктів) призначені для підтримки цукрової пасти, надаючи структуру та створюючи м’який «живий і динамічний» ефект.
У цьому випадку «краплі» ацетату необхідно видалити, коли PDZ стане сухим і послідовним.

Розкочуємо качалкою частину білого PDZ і з певною формою робимо багато сніжинок. Щоб нанести їх на торт, злегка змочіть місце з’єднання водою.
Залиште пиріг в холодильнику на годину.
Прикрашений панеттоне готовий до подачі.

Коментар Аліси - PersonalCooker

Як ви думаєте, якщо ви не так любите ходити по магазинах і навколо них у пошуках відповідного подарунка, цей солодкий панеттон зовсім не поганий? І тоді цінність подарунка, зробленого серцем і зробленого виключно вами, безцінна!

Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

Панеттоне, прикрашений цукровою пастою - це дуже калорійний різдвяний торт. В основному він містить вуглеводи, як прості, так і складні; кількість білка не є надто різким, тоді як ліпіди мають більший вплив на баланс калорій. Клітковина присутня, а холестерин має вирішальне значення; розпад жирних кислот переходить на користь насичених. Декорований цукровою пастою Панеттоне-це їжа, яка НЕ підходить для дієти проти надмірної ваги та обмінних захворювань. Середня порція Декорованого Панеттоне становить приблизно 35-45 г (100-130 ккал).