Папаїн

Що таке папаїн

Папаїн - протеолітичний фермент, що міститься в соку папайї (Завантажте папайю), дерево каріаси родом з Бразилії та Мексики. Функціонально це рослинний аналог людського пепсину (ферменту, що виділяється шлунком для перетравлення харчових білків).

Виробництво

Папаїн отримують шляхом поверхневих подряпин або надрізів на недозрілих плодах; молочний сік, який стогне з нього, потім збирають у спеціальні ємності, коагулюють шляхом перемішування і залишають сушитися на сонці. Таким чином отримують гранульований або аморфний порошок, білий або сіруватий, що містить протеолітичні ферменти у змінних концентраціях. Останній етап - це очищення та подальша стандартизація хімопапаїну та папаїну.

Властивості та використання

Використання продуктів харчування

З давніх часів корінні народи Південної Америки використовували протеолітичну активність папаїну для пом’якшення м’яса.Не дивно, що в ті часи, коли холодильник був ще химерою, в цих регіонах м’ясні продукти консервували, ретельно загортаючи їх у листя папайї.

Сьогодні папаїн широко використовується в харчовому секторі, де він є частиною - часто асоційованої з іншими рослинними ферментами, такими як бромелайн і фіцин - у препаратах для пом’якшення м’яса та освітлення напоїв. Однак ці ферменти не можуть проникати глибоко в тканини і інактивуються теплом, тому, коли стейк має певну товщину, вони можуть лише пом’якшити його на поверхні.

Папаїн у добавках

У медичній та фітотерапевтичній областях найвідоміше застосування папаїну-сприяти травленню, особливо на рівні шлунка (корисно при наявності гіпохлоргідрії та загалом при диспепсії).

Місцеве застосування

У косметичній сфері папаїн використовується для приготування відбілюючих зубних паст, кремів для депіляції, лосьйонів для очищення контактних лінз та препаратів для видалення некротичних уламків із виразок шкіри. Крім того, завжди місцево він використовується як домашній засіб для полегшення сверблячих і хворобливих станів, що виникають внаслідок укусів бджіл, ос, комарів та медуз.

Місцеві препарати на основі папаїну можуть викликати алергічні реакції, навіть важкі, до яких більш схильні суб’єкти з алергією на латекс.

Виберіть рослину Ялиця Ацерола Соррель Ярроу Міллефольє Аконіто Апатода Часник Агрімонія Альхемілла Алое Альтея Відьма Амсіла Аспаріо Аспарагус Бородацький борщівник Овчарська кашель Какао Касика Какао Коріандр Журавлина Барбарис Американська Хризантема Кмин Куркума Даміана Цифрова Діоскорея Дросера Дулкамара Дуналілелла Ехінацея Едер ефедри Elenio елеутерококу безсмертника примули вечірньої хвоща люцерни Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Евкаліпт мачуха Farfaraccio Calabar квасоля Пажитник Фенхель Phytolacca Frangola Ash Fumaria японські гриби Galega Ganoderma Lucidum гарцинии камбоджійської Mulberry тирлич Мітла Гінкго Guipana Гінкго Guipana Guipane Gynestra Гінкго Hibelia Гімназія Hibelia звіробій кінського каштана Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Лимонна трава Lespedeza Lovage Ісландська лишайник Лимон Ліппія Солодка Лобелія Мака Майоран Кукурудзяна мальва Манна Маррубіо Маррубіо d "вода Мате Мелалеука Мелілото Орех медоносний Орех вогняний Кропива Мак Папайя Парієтарія Лихоманка Пасифлора Перець чилі Перилла Барвінок філантус Подорожник Пікроріза Пілозелла Піно Пісі мітла діам Podofillo Polygala Грейпфрут Петрушка Подорожник Pueraria Mirifica м'ясник Pygeum Quassia Дуб ревінь Ratania раувольфия смородина рицина родіоли шипшина Розмарин Rue Willow Sarsaparilla Sage бузина Лавр Sedum ріжки Сена Serenoa Repensus Соя Солід Пижмо Taraxus фінік Tamarindoil Tamarindoil Tamarindo Ursina валеріана Vanilla коров'як Вербена Вероніка Калина Барвінок Анютина лоза Вітанія Йохімбе Імбир Гарбуз Вибір хвороби Неповнолітні Шуміти Шум у вухах Сухожилля Afonia Aphtas Algias Функціональний галітоз Грудне вигодовування Анемія Бронхіальний синдром Ламке волосся Карієс Головний біль Целюліт Хвороба руху Цистит С Ліматеріоз Холецистопатія Високий рівень холестерину Виразковий коліт Колоноскопія Контузії Гемома Діарея Еректильна дисфункція Дисліпідемія Диспепсія Порушення зору Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Гіпертонія Тонкість Менопауза Метеоризм Мононуклеоз Хвороба Альцгеймера Хвороба Крона Нудота Блювота Ожиріння Темні кола Оніхомікоз Остеопороз Суха шкіра Періоартрит Низький тиск Простатит Псоріаз Застуда Грудна тріщина Анальний тріщини Гастроносальна порожнина Ринофагіт Сенецетит Системний синдром висока Виразка Burns Цвяхи Тендітна миготить тепло Бородавка Запаморочення Властивості трав'яного Солярії Невдала адаптогенний Aphrodisiac гірке анальгетик анестетика анорексигенні анальгетик антацидний протиалергічну анти-астматик Антибіотик катар Anticellulitiche протисудомну Antidiaforetiche антидіарейного набряклий глистогінний противорвотное Antiemorroidarie протизапальний Antiidrotiche Antinevrotiche Антиоксиданти жарознижувальний Протизапальні протицинготний Антисептик спазмолітичну анти-сечовий аперитив Ароматизуючий в’яжучий бальзамічний бешиш Капіляротроп Кардіотонічний Кармінативний катарсичний каустик Лікувальні жовчогінні засоби Жовчогінні барвники Дезодоранти Очищаючі потогінні засоби Очищаючі засоби дезінфікуючі засоби дезінфікуючі засоби спрага пом’якшувальний засіб знеболюючий відчай lanti Гіпертензивний Гіпнотичний Гіпоглікемічний Гіпотензивний подразнювачі Проносні заспокійливі наркотичні нерви Поживні речовини Одонтолгічні Грудні Очищаючі Відштовхувальні ремінералізуючі Освіжаючі Рубіфатичні Шакалаго Седативні сопоріфуги Чхання Стомахічна стоматика Наркотичний судинний тиск