Сьогодні я покажу вам, як солодкий союзник м’язів є другом лінії і дуже жадібним: білковий крем, без цукру, без крохмалю та багатий білками. Приготуйте власний білковий шоколадний крем.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
-
Інгредієнти
- 500 мл знежиреного молока
- 20 г стевії
- Шоколадно -білкова їжа: 60 г сироваткового протеїну
- 2 г гуарової камеді
- 60 г (1 середнє) яєць
Необхідні матеріали
- Невелика каструля
- Батогом
- Вага важить їжу
- Терка
- Харчовий термометр
- Занурювальний змішувач
Підготовка
- Злити знежирене молоко в каструлю і поставити на плиту.
- У мисці змішайте яйце зі стевією до утворення піни.
- Розчиніть білкові порошки зі смаком шоколаду в гарячому молоці, потім додайте гуарову камедь і перемішайте віночком або занурювальним міксером.
- Змішайте суміш яєць і стевії з молоком. Продовжуючи перемішувати, нагрівати, поки він не досягне 80 ° C: білковий крем стане густим і оксамитовим.
Ви знали, що ...
У цьому рецепті ми скоротили кількість жирів і цукру на користь білків. Гума є інгредієнтом, який замінює крохмаль, класичний загусник, який зазвичай використовується для приготування заварного крему.
Стевія, використана в цьому рецепті, підсолоджує втричі порівняно з традиційним цукром; його можна замінити підсолоджувачем у краплях або еритритолом.
Знежирене молоко, навпаки, можна замінити овочевим напоєм на ваш вибір.
Ми використовували сироватковий протеїн зі смаком шоколаду, але можна використовувати і інші види білкових порошків.
Важливо уникати закипання заварного крему та стежити за температурою: у цьому варіанті використання крохмалю не передбачається, тому - при перевищенні 80 ° C - яйця почнуть згортатися, погіршуючи результат.
- Розлити в одноразові миски і подавати за бажанням зі свіжими фруктами або сухофруктами. Зберігати в холодильнику 3-4 дні.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Білковий заварний крем - це правильний десерт за смаком після тренування, для живлення м’язів після важкої тренування в тренажерному залі! Або ви можете вважати його легким десертом на сніданок!
