E420 СОРБІТОЛ АБО СОРБІТОЛЬНИЙ СИРОП
Сорбітол Е420 (а) або сироп сорбітолу Е420 (б) - це природна сполука, що міститься у червоних водоростях та багатьох ягодах та фруктах (таких як яблука, груші, сливи, вишні та горобина, від яких він і отримав свою назву).
Його можна отримати в лабораторії шляхом відновлення глюкози за допомогою тетрагідроборату натрію, а промислово - за високого тиску або електрохімічно шляхом процесу гідрування.
Завдяки своїм характеристикам сорбіт широко використовується в харчовій промисловості як підсолоджувач, стабілізатор та розпушувач. Його підсолоджувальна здатність становить приблизно 60% від потужності сахарози; також важливо підкреслити, що сорбіт не може бути використаний бактеріями, потенційно канцерогенними для підтримувати їх метаболізм.
Сорбіт може міститися у численних хлібобулочних та кондитерських виробах тощо.
Частина сорбітолу, присутній в нашому тілі, поглинається і метаболізується у вигляді фруктози, а інша частина ферментується у товстій кишці, де гази, що утворюються, можуть викликати здуття живота і метеоризм.
Як правило, тільки після споживання надмірної кількості сорбітолу можуть виникнути негативні побічні ефекти, за винятком незначних, які можуть проявитися навіть у невеликих дозах у людей з непереносимістю сорбіту (газоутворення).
Доза ADI: / обмеження споживання цієї добавки наразі не вказано, але, незважаючи на це, її введення дітям віком до 1 року не рекомендується, оскільки це спричиняє важкі епізоди діареї. Після прийому всередину можна також провести тест (продувати дев’ять разів у повітряну кульку з інтервалом приблизно півгодини) для перевірки непереносимості сорбіту.
