Згідно з першим законом термодинаміки, енергія є постійною, вона не може бути створена ні з чого, ні зруйнована, її можна лише трансформувати. Енергія системи перетворюється на тепло, на роботу самої системи та на зміну енергії у всіх елементах системи, але це не дозволяє нам знати, який реальний розподіл енергії між різними процесами.
Другий закон термодинаміки вводить поняття "ентропія", міра "хаосу" різних процесів. У кожному процесі відбувається збільшення ентропії; це вимірюється як "тепло, вироблене" самим процесом.
насправді мобільний - це «відкрита система». Загалом можна сказати, що він окислює енергетичні поживні речовини за допомогою кисню і виганяє вуглекислий газ, воду, сечовину та інші відходи та, звичайно, також тепло.
Відповідно до першого закону термодинаміки, при позитивному балансі енергії маса та енергія зберігаються; проте через ентропію вони не підтримуються повністю. Візьмемо приклад, щоб зробити його більш зрозумілим: окислення грама глюкози в калориметричній бомбі (прилад для вимірювання енергетичного вмісту їжі) дає близько 4 кілокалорій (ккал ), але продуктом цього перетворення є абсолютно тепло. Навпаки, в біологічній системі окислення 1 моля глюкози дає приблизно 38 аденозинтрифосфату (АТФ), решта-тепло, вода та вуглекислий газ. Це означає, що лише 40% енергії, що міститься в молі глюкози, зберігається в організмі, решта 60% викидається у вигляді відходів.
Калориметрична бомба є замкнутою та неефективною системою, наш організм є відкритою та частково ефективною системою, оскільки вона здатна зберігати частину енергії, виробленої при перетворенні. Це причина, чому перший закон термодинаміки неможливо донести до живий організм без урахування ентропії.
Крім того, наш організм - це система, яка залежить від занадто великої кількості змінних, піддається постійним зовнішнім стимулам, які змушують його впроваджувати відносні зміни. Звичайно, це правда, що ми не можемо створювати енергію ні з чого і не можемо її знищити; натомість ми можемо отримувати енергію з субстратів, окислюючи їх для виробництва АТФ. Тому концепція балансу калорій (калорій IN - калорій OUT), хоча і правильна, має деякі обмеження застосування.
Ми говорили, що ефективність "окислення глюкози" (тобто утримання енергії) становить близько 40%; ефективність амінокислоти має ефективність близько 35%, але якщо ця амінокислота міститься в білку, ефективність її окислення падає приблизно до 27%. Тому обмін білків, порівняно з окислювальним гліколізом, має здатність утримувати енергію менше ніж на 8%. Теоретично, можна було б замінити певну кількість вуглеводів у раціоні більшою кількістю білка, споживаючи більше калорій і отримання такого ж балансу калорій. з одного боку, гарантія більшого відновлення після тренувань, з іншого, збільшення дисперсії енергії у вигляді тепла, що дозволило б вам вводити більше калорій, не ризикуючи жировим відкладенням. D "з іншого З іншого боку, не впевнено - справді, це не доведено - що, збільшуючи білок у раціоні за межі норми, - що без досліджень на руках це означає все і нічого - ми можемо якось сприяти регенерації тканин. Тому цей аспект залишається дещо туманним.
. Вага, однак, аж ніяк не найважливіший параметр. Фактично, з кожним варіантом шкали ми повинні запитати себе: скільки втраченої / набраної ваги становить жирова маса? Скільки натомість м’язової маси?
Тут корисно мати чітке уявлення про поняття «калорійність призначення», і перш за все про наслідки, які можуть мати постійно тренування. Тренування з опором покращує як глобальне націлювання енергії, так і анаболічне нарощування м’язів, оптимізуючи метаболізм глюкози та сприяючи специфічному анаболізму - завдяки гормональним (анаболічним) та негормональним (наприклад, АМФК) факторам.
Все б впало, якби, однак, дієта не містила різних поживних речовин у потрібній кількості.
Читайте далі: Значення білка в навчанні
