Коли ми кажемо "відкрий щось випадково ..."! Ну, сьогодні я хотів би запропонувати вам рецепт, який мене приємно вразив, і, я повинен сказати, що викликав неабиякий інтерес на моїй сторінці у Facebook: я говорю про надуті обгортання з гігантськими бульбашками. Секрет? Щіпка дріжджів, кілька годин закваски і гаряча сковорода!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 265 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
За 4 обгортання
- 300 г білого борошна типу 00
- 30 мл оливкової олії екстра незайманої
- 4 г солі
- 0,2-0,5 г пивних дріжджів
- Приблизно 150 мл води
Необхідні матеріали
- Чаша
- Решето
- Скалка
- Кам'яна плита
- Прозора плівка
Підготовка
- Пивні дріжджі розтерти в теплій воді, додавши чайну ложку цукру.
- Просійте біле борошно і в центрі змішайте воду з дріжджами. Змішайте інгредієнти, додавши олію і, нарешті, сіль: обробіть тісто вручну, щоб отримати гладке і м’яке тісто.
Ви знали, що ...
Щоб зважити таку невелику кількість дріжджів, обчисліть 1 грам і розділіть його навпіл: для цієї дози достатньо використовувати мінімальну дозу пивних дріжджів.
Ви також можете використовувати материнські дріжджі, відповідно регулюючи кількість рідини.
- Покладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште підніматися на 2 години.
- Тісто розділити на 4 частини і нарізати кульками. Роздавити руками кульки і розрівняти їх качалкою, щоб отримати діаметр не менше 20 см.
- Покладіть обгортки на деякі аркуші паперу для випічки і залиште підніматися приблизно на годину.
- На цьому етапі приступайте до приготування. Нагрівайте тарілку до нагрівання; за допомогою пергаментного паперу підніміть корж і переверніть його на деко, видаливши пергаментний папір. Накрийте кришкою, підтримуючи дуже сильний вогонь: через кілька хвилин можна помітити, що піадіна починає сильно набухати. Швидко переверніть його за допомогою лопатки і закінчіть приготування.
- Зніміть обгортки з тарілки і подавайте дуже гарячими разом з овочами, соусами, м’ясом або сирами.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Наповніть ці обгортання всім, що вам найбільше подобається, починаючи від овочів і варення, від сирів до в’яленого м’яса та багато іншого!
Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Рецепт надутого піадіну з гігантськими бульбашками - це рецепт, що належить до групи хліба тощо.
Це досить калорійна їжа, енергія якої в основному забезпечується вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
Вуглеводи - це переважно складні мононенасичені жирні кислоти та пептиди середньої біологічної цінності.
Клітковини багато, а холестерину немає.
Він не містить інгредієнтів, багатих гістаміном, або гістамінолібераторів. Він містить глютен, але не лактозу.
Роздутий піадін з гігантськими бульбашками - продукт, який замість хліба піддається звичному раціону більшості населення. У надлишку вони протипоказані в схемі харчування ожирінням, діабетикам та гіпертригліцеридемікам.
Їх слід виключити з дієти при целіакії, але не в тому, що стосується непереносимості гістаміну та лактози.
Це рецепт, який поважає лакто-ово-вегетаріанські та веганські критерії.
Середня порція надутого піадіну з гігантськими бульбашками становить 50 г (близько 130 ккал).
Спробуйте також традиційні обгортання з гарбузом, грибами та копченим сиром.
