Пиріг з цільнозернових фруктів

Наприкінці веселої трапези солодкого не можна втратити: фрукт стане головним героєм рецепта дня, який нам потрібно буде надати кольору непереборній кремовій випічці з цільного борошна. Новинка, яку я пропоную? 100% овочевий рецепт % (без яєць, молока та масла)!

Відео рецепта

Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.

Посвідчення особи за рецептом

• 161 Ккал калорій на порцію

• Інгредієнти

  Для киселю

  • 2 г агарового агару
  • 30 г коричневого цукру
  • 150 мл води

  Для водяного пісочного тіста

  • Цільна їжа, органічна: 150 г вівсяного борошна
  • 50 мл води
  • 70 мл кукурудзяної олії
  • 2 г харчової соди
  • 1 щіпка солі
  • Цедра неочищених апельсинів
  • Неочищений лимонний сік і цедра
  • 100 г коричневого цукру
  • Цільна їжа, органічна: 150 г житнього борошна

  Для покриття

  • 100 г персиків
  • 100 г банана
  • 100 г винограду
  • 100 г ківі
  • 100 г полуниці
  • 100 г слив

  Для веганського заварного крему

  • 1 щіпка куркуми
  • 50 г кукурудзяного крохмалю
  • 90 г коричневого цукру
  • 1 стручок ванілі
  • 500 мл соєвого молока

  Необхідні матеріали

  • Чаша
  • Вага важить їжу
  • Дерев'яна ложка
  • Решето
  • Прозора плівка
  • Терка для лимонів або рядок
  • Скалка
  • Каструля для пирогів діаметром 28 см
  • Кисть
  • Невелика каструля
  • Батогом
  • Сушені овочі

  Підготовка

  1. Приготуйте водяне пісочне тісто. Змішайте сухі інгредієнти (житнє борошно, цільне вівсяне борошно, коричневий цукор, сіль) і ароматизуйте цедрою лимона та апельсина. У центр додайте харчову соду та лимонний сік, щоб викликати реакцію. води та олії з насіння. Змішайте інгредієнти, поки не отримаєте консистенцію веганського пісочного тіста.
  2. Загорніть пісочне тісто в лист харчової плівки і дайте йому відпочити принаймні 15 хвилин.
  3. Розкачайте тісто між двома аркушами паперу для випічки, поки не отримаєте досить тонкий диск (4-5 мм).
  4. Змастіть краплею олії форму для пирогів діаметром 28 см, потім посипте невеликою кількістю борошна.
  5. Вистеліть форму пісочним тістом, можливо, за допомогою качалки.
  6. Накрийте тісто аркушем паперу для випічки і заповніть сушеними бобовими або борошном.

  Ви знали, що
  Сушені бобові не використовуються для торта! Вони важливі, оскільки запобігають надмірному набуханню тіста під час приготування: таким чином можна отримати ідеальну оболонку з пісочного тіста, ідеальну для начинки.

  7. Поставте основу з пісочного тіста в духовку при 160 ° С і випікайте 20 хвилин. Дістаньте деко з духовки і обережно видаліть сушені бобові, використовуючи пергаментний папір. Дайте повністю охолонути.
  8. Тим часом приготуйте веганський заварний крем. У каструлі з’єднайте 400 мл соєвого молока та ароматизатор із насінням та стручком ванілі. Додайте коричневий цукор і цедру лимона, а потім доведіть до кипіння. У мисці з’єднайте кукурудзяний крохмаль і розчиніть його в холодному соєвому молоці (100 мл). Коли соєве молоко закипить, вийміть стручок і додайте розчинений крохмаль разом з куркумою.

  Правильна ідея
  Куркума використовується для фарбування крему як дійсний замінник яєць.

  9. Тим часом підготуйте фрукти. Наріжте полуницю, ківі, банани, персики та кулаки. Розріжте виноград навпіл, видаливши насіння.
  10. Присвятіть себе приготуванню желатину, необхідного для запобігання окисленню плодів. У каструлі зберіть воду з тростинним цукром та агаровим агаром. Желатин (ще рідкий) у каструлі і дайте охолонути.
  11. Залийте холодну оболонку з пісочного тіста холодним заварним кремом. Наповніть нарізаними фруктами за смаком, намагаючись їх акуратно розташувати.
  12. Коли желе стане теплим (але ще не густим), нанесіть його на часточки фруктів, намагаючись покрити всю поверхню.
  13. Поставте фруктовий торт у холодильник хоча б на пару годин (краще на ніч), перш ніж нарізати його скибочками.

  Коментар Аліси - PersonalCooker

  Якщо вам сподобався рецепт, але ви хотіли б внести деякі зміни, ви можете слідувати тій же процедурі, але роблячи маленькі фруктові пироги, щоб налаштувати їх на свій смак! Для більш швидкого рецепту ви можете замінити начинку простим варенням, яке одночасно буде готуватися всередині оболонки з пісочного тіста!

  Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт

  Фруктовий торт із цільної муки - це їжа, що належить до групи десертів.
  Він має низьку та середню калорійність, що забезпечується переважно вуглеводами, потім ліпідами і, нарешті, білками.
  Вуглеводи, як правило, складні, поліненасичені жирні кислоти, пептиди мають середню та низьку біологічну цінність.
  Холестерин відсутній, а клітковини в надлишку.
  Пиріг із цільних фруктів - це їжа, яка піддається будь -якій схемі харчування, навіть якщо у разі надмірної ваги та метаболічних захворювань необхідно зменшити середню порцію та частоту споживання. Зокрема, він менш підходить для дієти діабетиків 2 типу та гіпертригліцеридеміків.
  Він підходить для дієти проти непереносимості лактози, але не для дієтичного режиму проти целіакії.
  Це піддається вегетаріанству та веганству.
  Середня порція (як перекусу) цільнозернового фруктового пирога становить приблизно 50-80 г (80-130 ккал).