Я дуже захоплений веганським харчуванням і мені подобається перетворювати класичні тістечка, багаті маслом, яйцями або молоком на легкі десерти, не вдаючись до допомоги продуктів тваринного походження. Виклик стає все більш інтригуючим: сьогодні ми приготуємо разом торт з заварним кремом та мигдалем, "дуже рослинний" !!
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 260 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
Для веганського пісочного тіста
- 200 г борошна з камуту
- Терта цедра неочищеного лимона
- 8 г розпушувача або вершків тартару
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка шафрану або куркуми
- 80 мл рисового молока
- 60 мл кукурудзяної олії
- 60 г коричневого цукру
- 50 г жовтої кукурудзяної крупи
Для покриття
- 80 г мигдалю
- 20 г коричневого цукру
Для веганського заварного крему
- 1 щіпка шафрану або куркуми
- Неочищений лимонний сік і цедра
- 35 г кукурудзяного крохмалю
- 70 г коричневого цукру
- 350 мл рисового молока
Необхідні матеріали
- Квадратна сковорідка зі сторони 20 см
- Кондитерська дошка
- Скалка
- Папір для випічки
- Обробна дошка
- Ніж
- Вага важить їжу
- Запіканка
- Дерев'яні ложки або віночок
Підготовка
- По -перше, приготуйте ВІГАНСЬКИЙ КРИМ з лимоном. Помийте лимон і видаліть частину цедри, уникаючи білої, гіркої частини. Вилийте рослинне молоко в каструлю і влийте кукурудзяний крохмаль. Змішайте віночком і ароматизуйте з цедрою лимона: доведіть майже до кипіння. Додайте коричневий цукор і дрібку куркуми або шафрану, які нададуть приємний жовтий колір до вершків. Як тільки рослинне молоко почне кипіти, видаліть цедру лимона. Вичавіть лимонний сік, відфільтруйте його і додайте безпосередньо до крему. Добре перемішайте, накрийте листом харчової плівки при безпосередньому контакті (щоб запобігти скоринка від утворення на кремі).
- Тим часом приготуйте ВЕГАНСЬКУ КОРОТКУ ПЕЧТУ. У мисці змішайте всі сухі інгредієнти, а саме камутне борошно, кукурудзяне борошно (брамата або фіоретто, те ж саме, що використовується для приготування поленти), цілий тростинний цукор, дрібку солі та просіяний крем тартару. Аромат з цедрою лимона. Змішайте всі сухі інгредієнти і додайте чайну ложку куркуми або дрібку шафрану. Тепер додайте соєве молоко (або мигдальне або рисове молоко) і кукурудзяну або соєву олію. Змішайте всі інгредієнти, поки не отримаєте компактну кульку.
- Розкачати качалкою пісочне тісто і отримати квадрат такого ж розміру, як і деко.
Будь ласка, запиши
Для приготування цієї випічки ми використовували квадратну каструлю діаметром 20 см. Однак можна використовувати круглу каструлю діаметром 20 або 22 см.- Застеліть деко пергаментним папером, а потім розкладіть веганське пісочне тісто, стежачи за тим, щоб краї залишалися товщі і вище, щоб містити начинку.
- Ножем крупно наріжте неочищений мигдаль (джерело клітковини).
- Наповніть веганське пісочне тісто лимонним рослинним кремом і вирівняйте поверхню.
- Потім додати подрібнений мигдаль і посипати коричневим цукром.
- Випікайте пиріг у гарячій духовці, розігрітій до 180 ° С, близько 25 хвилин.
- Вийміть з духовки і дайте охолонути перед подачею.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Спробуйте подати своїм гостям цей вершковий пиріг і лише після смаку розкрийте, що це веганський торт: ми впевнені, що це ніхто не повірить! Смак казковий, захоплюючий аромат, який вам просто доведеться експериментувати вдома!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Веганський торт з вершками та мигдалем - це десерт зі значним внеском енергії.
Калорії по суті забезпечуються вуглеводами; жири помірні, але не незначні, а білків мало. Розщеплення жирних кислот на користь ненасичених, з відмінним відсотком поліненасичених. Холестерин відсутній, а волокна добре присутні.
Веганський торт з вершками та мигдалем - це блюдо, придатне для харчування тих, хто виключає з раціону продукти тваринного походження, а також страждає на гіперхолестеринемію та гіпертонічну хворобу; він не підходить для діабетиків 2 типу та гіпертригліцеридеміків, які, навпаки, потрібні невеликі порції.
Середня порція становить близько 40 г (105 ккал).
.jpg)
.jpg)
