Краса кухні в тому, що в ній немає правил, і на кухні достатньо використати трохи фантазії, щоб отримати приголомшливі результати. Використовуючи альтернативні інгредієнти, можна створювати страви з "оком, яке обманює", наприклад, макарони з карбонари, які я збираюся вам запропонувати. Якщо на перший погляд ця страва буде виглядати як свято яєць і бекону, на смак це буде приємний овочевий сюрприз. Давайте подивимося, як приготувати веганську карбонару.
Відео рецепта
Проблеми з відтворенням відео? Перезавантажте відео з youtube.
Посвідчення особи за рецептом
- 146 Ккал калорій на порцію
-
Інгредієнти
- 180 г спагетті або іншого виду цільнозернових макаронів
- q.s. солі
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1 тертий мускатний горіх
- 1 чайна ложка куркуми
- 1 чайна ложка каррі
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- 50 мл кукурудзяної олії
- 25 мл соєвого молока
- 100 мл води
- 10 г борошна з нуту
- 300 г перцю
- 125 г тофу
- q.s. перцю
Необхідні матеріали
- Запіканка
- Каструля для приготування їжі
- Обробна дошка
- Ніж
- Вилка для спагетті
- Занурювальний змішувач
Підготовка
- Перець помити, видалити плодоніжку і кінці. Перець нарізати тонкими скибочками.
- Влити 1 столову ложку оливкової олії екстра незайманої на сковороді і обсмажте перець пару хвилин, підтримуючи сильний вогонь. Сіль і перець за смаком. Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати ще близько десяти хвилин.
Ви знали, що
Ті, хто хоче видалити з перців шкірку, щоб зробити їх більш засвоюваними, можуть вибрати приготування їжі в духовці: у цьому випадку перець потрібно загорнути в алюмінієву фольгу (цілу, не розрізаючи їх і не видаляючи плодоніжки) і готуючи при 180 ° C до 40 хвилин. Подальше видалення шкіри буде дуже простим. Крім того, перець можна пропустити над відкритим вогнем, здатним обпекти шкірку: його можна так само швидко видалити. В останньому випадку перець необхідно приготувати на сковороді.- Перемішайте перець занурювальним блендером до утворення крему.
- Занурте цілі спагетті в злегка підсолену воду і варіть їх протягом 10 хвилин або менше, дотримуючись вказівок, запропонованих в упаковці.
- Тим часом наріжте тофу кубиками і обсмажте його на сковороді з крапелькою оливкової олії. Приправте спеціями за смаком (куркума, каррі, паприка та мускатний горіх) і злегка посоліть.
- Приготуйте рослинні вершки, змішавши 1 частину соєвого молока і 2 частини насіння олії до отримання кремоподібної консистенції.
- Борошно з нуту розчиніть у воді і додайте до тофу.Перемішайте кілька хвилин і додайте вершковий крем.
- Злийте цільнозернові спагетті з води і киньте їх у каструлю. Вимкніть вогонь і додайте рослинні вершки.
- Подавайте овочеві спагетті карбонара зі свіжомеленим перцем.
Коментар Аліси - PersonalCooker
Хто знає, чи ця нова страва "сьогодні" стане чудовою класикою "завтра"! Я люблю перекручувати традиційні страви, щоб адаптувати їх до різних філософій харчування, і я гарантую вам, що цей рецепт захищений від всеїдних!Харчова цінність та здоров'я Коментуйте рецепт
Вегетаріанська карбонара - це перша страва зі значною калорійністю, але все ж поступається класичному рецепту для всеїдних.
Енергію забезпечують, перш за все, ліпіди (які мають тенденцію бути ненасиченими), потім вуглеводи і, нарешті, білки.Холестерин відсутній, а клітковина більш ніж актуальна. Однак важливо контролювати порції, щоб не перевищувати глікемічне навантаження у разі діабету, поставити його типу 2.
Середня порція вареної їжі становить близько 200 г (290 ккал).
ЗВЕРНІТЬ УВАГУ: харчова цінність збоку стосується 100 грамів приготованої їжі.
